Foi todo montado no lugar por uma empresa de Nápoles, a mesma responsável por um forno idêntico numa pizzaria em Nova Iorque, também forrado com pastilhas de folha de ouro. Pesa nove toneladas, tem pedra vulcânica e trabalha apenas a lenha, carvalho. A temperatura anda sempre à volta dos 450º graus e as pizzas não ficam lá dentro mais que um minuto.