Restaurantes

Esta hamburgueria nasceu num talho de Lisboa

Os casacos penduram-se nos ganchos e a casa de banho fica na arca frigorífica.

O que é que têm em comum uma hamburgueria e um talho? Carne, pois claro. Mas no novo restaurante do Bairro da Graça, em Lisboa, há mais pontos em comum entre os dois espaços do que seria normal. Apresentamos-lhe a Hamburgueria no Talho.

A criação deste espaço, naquele mesmo local, era um plano antigo de Luís Araújo que viu surgir a oportunidade perfeita quando a Tasca do Sol desocupou o número 71 da Rua do Sol à Graça. Depois de uma remodelação, a nova hamburgueria do bairro abriu as portas a 1 de dezembro.

A cozinha, a cargo de Jorge Fernandes — antigo cozinheiro do Espaço 10, no Saldanha —, monta os hambúrgueres com inspiração bairrista: há o Tuk Tuk, o Elétrico 28 ou o Vila Berta.

Do talho, resistiram os ganchos onde se pendurava a carne — e que hoje servem de cabides. Na parte de trás, esconde-se a arca frigorífica, que foi transformada em casa de banho. O espaço decorado em tons de vermelho, é pequeno e, na sala única, cabem até 20 pessoas.

Do antigo talho resistiram os ganchos de pendurar a carne que agora servem de cabides. A arca frigorífica foi transformada numa casa de banho.

O Tuk Tuk (7,5€) é um dos hambúrgueres mais pedidos e, curiosamente, nem sequer leva carne: dentro do pão encontra bacalhau migado com espinafres frescos, maionese gratinada e ovo cozido com emulsão de coentros, uma espécie de bacalhau à Zé do Pipo, em formato de hambúrguer.

Ao todo, há nove hambúrgueres na ementa. Pode provar o Talho (6,9€), com 150 gramas de carne de vaca, cebolada, queijo flamengo, ovo estrelado e bacon; o Elétrico 28 (6,95€), com salmão, maionese de alcaparras, aneto, rodelas de cebola, ovo cozido e salada ibérica. Há também uma opção com versão para adultos (8,9€) e para os miúdos (4,5€), o Graça — que na segunda versão abdica da cebolada, do ovo estrelado e do bacon e opta por um hambúrguer mais saudável de apenas 100 gramas.

Todos os hambúrgueres são acompanhados de batatas fritas caseiras com maionese de alho e ervas e, se preferir, pode trocar o pão convencional por bolo do caco. Têm serviço de take away e, brevemente, se não puder ir até ao Talho, o Talho vai até si através de um serviço de entrega ao domicílio.

FICHA TÉCNICA

  • Rua do Sol à Graça, 71, Lisboa
    Lisboa
email
hamburgueria.no.talho@gmail.com
12h—15h, 19h—23h. Fecha ao domingo.
facebook
www.facebook.com/HamburgueriaNoTalho
PREÇO MÉDIO
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