Um cocktail com queijo azul, outro com foie gras e vinho do Porto. Estas são duas das curiosas criações do Especiarium Bar, em Barcelona, onde não há limites à criatividade daquilo que pode construir um cocktail. Alejandro Ramia, um dos nomes por detrás do aclamado espaço, esteve no restaurante e bar Capítulo, em Lisboa, a 2 e 3 de maio, para um evento que juntou masterclasses gratuitas, guest shifts e cocktails especiais. E para quem perdeu a experiência ao vivo, alertamos que ainda vai a tempo de provar parte da carta criada em conjunto com o chef Celso Padeiro.
Até domingo, 11 de maio, o Capítulo continua a servir um menu exclusivo de cocktails e tapas inspirado na fusão entre sabores catalães e portugueses. Continuam disponíveis cocktails como o Cardamomo (12€) e o Nuez Moscada (12€), com especiarias como base. Entre as tapas, estão enchidos grelhados na brasa (11€), espetada de Gilda (8€), patatas bravas com aioli (11€) e uma tosta com anchova, manjericão e tomate (10€).
O Especiarium, que abriu portas em 2019, rapidamente ganhou reconhecimento internacional e entrou para a plataforma World’s 50 Best Discovery. Já foi mencionado em publicações como o “Figaro” e o “New York Times”.
O conceito do bar catalão assenta na mixologia molecular, que usa técnicas da gastronomia molecular para criar cocktails com base em especiarias como caril, cardamomo ou queijo azul. “Desde que abrimos portas, temos a missão de levar os nossos clientes numa viagem sensorial usando especiarias de todo o mundo para criar cocktails únicos e inesquecíveis”, pode ler-se no site oficial.
