cafés e bares

A nova esplanada de Marvila de onde vão sair 4 toneladas de cogumelos todos os meses

A NÃM Mushroom Farm abriu um café em Lisboa e vai aumentar a capacidade de produção na horta com as borras de café da Delta.
É aqui que fica também uma horta urbana.

Como é que a partir das borras de café se conseguem fazer nascer cogumelos? Esta é uma pergunta para a qual encontra uma resposta na zona de Marvila, em Lisboa. Há seis meses que aí está instalada a horta urbana da NÃM Mushroom Farm, a Nãm Urban Farm, uma startup criada pelo belga Natan Jacquemin. Há menos tempo que o espaço passou a receber pessoas numa cafeteria que conta com uma agradável esplanada.

A Nãm Urban Farm conta com uma parceria com a Delta Café, que lhe fornece as borras, necessárias para a criação dos cogumelos. Este ingrediente já é comercializado numa centena de restaurantes em Lisboa. É bem capaz de já os ter experimentado e não saber de onde vieram.

Até há pouco tempo, a produção mensal da marca era de uma tonelada. A partir de julho, a Nãm Urban Farm irá conseguir chegar às quatro toneladas de cogumelos, para a qual são necessárias 12 toneladas de borras de café.

Há uma zona de cafetaria.

Este é um dos projetos que fazem parte da estratégia de sustentabilidade e de práticas ambientais da Delta. O espaço de Marvila está aberto a qualquer pessoa que queira perceber como é que tudo se processa, neste círculo que dá nova vida a borras de café e que coloca no mercado novos produtos.

Na Nãm Urban Farm há ainda uma horta biológica. Na parte de cafetaria consegue fazer uma refeição ligeira com várias sugestões que foram criadas, muitas delas tendo como base o cogumelo, claro. É o caso das sanduíches ou saladas.

Há cafés, mas também quiches, croissants, brownie e tartes de maçã. As opções podem ser alteradas durante as semanas. Tem alguns lugares no interior, mas também no pátio do exterior. Este espaço da Nãm Urban Farm vai esta aberto de quarta-feira a sábado entre as 10h30 e as 19 horas.

Se quiser só passar pelo espaço, e não tiver tempo para uma degustação, é possível comprar alguns kits DIY para fazer crescer cogumelos em casa, também a partir de borras de café. Custam a partir de 12,50€. Tem ainda disponíveis os cogumelos desidratados (3,20€). As vistas à horta têm de ser marcadas e custam 17,50€.

O projeto tem ainda uma linha de merchandising com T-shirts e sweatshirts. Custam 20€ e 60€, respetivamente.

É assim que crescem os cogumelos.

FICHA TÉCNICA

  • MORADA
    R. Amorim, 11, Lisboa
    1950-022 Lisboa
  • HORÁRIO
  • Das: 14:00
  • Às: 19:00
PREÇO MÉDIO
Menos de 10€
TIPO DE COMIDA
Café

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