LET'S ROCKRicardo Galésio é um criativo. Designer de formação, deixou a carreira de mais de uma década para trás e, desde 2016, que se dedicou ao café. Foi com esse primeiro passo que criou o Hello, Kristof em São Bento e, mais tarde, o Dramático, no Príncipe Real. Criou, explorou e vendeu, para saltar para outro projeto. Foi também isso que aconteceu com o Lugar Nenhum, o novo café dos Anjos, aberto desde 1 de novembro.
“Já não trabalho como designer mas esta parte da criação ainda me atrai. Acho que é por isso que construo, vendo e salto para outro. Faço-o porque me apetece construir uma coisa nova, com uma estética diferente”, confessa o empresário de 43 anos, que começou por se formar como barista, antes de mergulhar a sério no mundo do café de especialidade.
Nos meses que antecederam a criação do Lugar Nenhum, ainda entreteve a ideia de fazer algo mais virado para os vinhos. Acabaria por ser o espaço em bruto, que encontrou escondido no Regueirão dos Anjos, que lhe daria a pista para o que fazer a seguir. “Pensei que se calhar, ali, os vinhos não iriam resultar e decidi por isto”, conta.
O caráter furtivo do espaço ajudou a inspirar o nome e o aspeto inacabado da loja recuperada, mas ainda em bruto, ajudou Ricardo a desenhar o ambiente. “Ao fundo havia uma parede em cimento, salpicada de tinta. Quis aproveitar isso, os vestígios da origem do espaço, com uma intervenção mínima”, explica.
Sobre essa tela, construíram amplos balcões e dispuseram uma longa mesa comunitária, que joga com a luz e cores pálidas, que mantêm a elegância e a versatilidade de um espaço que é quase “uma cozinha grande”. “É um portal para um sítio que podia ser em qualquer lado. Quero que o foco se mantenha naquilo que nós fazemos.”
Uma coffee shop assumida, tem no centro da oferta o café torrado pela dinamarquesa La Cabra. Mas não é tudo. Os produtos de pastelaria chegam da Padaria 110, desde o pain au chocolat, aos buns de canela, croissants de mel e sal e o pão, que serve de base a várias especialidades feitas no local, caso da de esmagada de ervilha com ovo, parmesão e malagueta (8,9€) ou a abóbora assada com burrata e sementes (9.5€). A completar o menu, uma taça de iogurte grego com granola, pêra escalfada, pólen e mel (7,5€) e banana bread com manteiga e sal (3,9€).
Tudo opções para pequenos-almoços e almoços leves, num elenco que assenta em mudanças sazonais. Depois, é só escolher entre as várias opções de café, do de filtro (6,5€) ao espresso (2,7€), cappuccino (4,2€), entre outras; e, se preferir, bebidas com matcha, chá gelado ou até um chocolate quente (6€). As cartas são intencionalmente curtas, para que o foco “esteja na qualidade” e “não haja desperdício”.
O que torna o Lugar Nenhum diferente? Ricardo Galésio volta a apontar para a sala. “É um layout diferente dos cafés que existem em Lisboa, que estão muito focados para uma maneira de servir. Aqui queremos que seja uma coisa mais familiar, sem ser rústico”, nota. “A minha intenção era que fosse uma espécie de cozinha grande, onde se possa ver toda a gente a preparar tudo.” Também por isso, preferem que as mesas não sejam usadas para trabalhar e, vai daí, proibiram o uso de portáteis. Nem sequer há wi-fi.
Nos planos, estão outros usos em horários diferentes dos de funcionamento do café. “A ideia é que ele possa ter outras caras, quem sabe abrir uns dias à noite para vinhos ou almoços de domingo com chefs convidados”, antecipa.
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