A Mammy Choux não é confeitaria nem pâtisserie: é uma confeitisserie

Uma parte confeitaria, outra parte pastelaria e ainda um pouco de pâtisserie francesa. É assim que se define a Confeitisserie Mammy Choux, no Seixal. O termo foi criado e registado pela dona do espaço, Maria Luísa Chambel, para explicar o conceito do negócio que é uma mistura de todas estas artes doceiras.

“O meu primeiro curso foi uma formação de iniciação ao cake design, que fiz para aprimorar os bolos de aniversário dos meus filhos, e não parei mais. A partir daí, foram dois anos dedicados a mais de 60 formações nas áreas de pastelaria, portuguesa e internacional, de segurança alimentar e até um curso na escola de culinária Le Cordon Bleu”, conta à NiT Maria Luísa Chambel, licenciada em Psicologia e Direito.

O novo e açucarado desafio fez que com que Maria Luísa se sentisse pronta para investir numa loja onde pudesse colocar em prática o que aprendeu. Tudo o que é servido na confeitisserie (das massas aos recheios) é produzido no espaço, resultando numa oferta de produtos com qualidade caseira e fabrico artesanal.

Na Mammy Choux, os doces são tratados como joias e ficam expostos numa vitrine onde os clientes podem admirá-los e também escolher aqueles que desejam provar.

Macarons, éclaires, tarteletes, merengues, cupcakes, financiers, brownies, doces conventuais, brigadeiros, guloseimas e cookies são apenas alguns dos destaques do novo espaço, inaugurado no dia 30 de julho.

Apesar destas delícias, a confeitisserie também tem um menu fixo com opções para pequeno-almoço e refeições ligeiras. Entre as opções, há tosta mista (com manteiga, queijo e fiambre) por 3€, brioche com queijo ou fiambre por 1,55€, empadas por 1,70€, folhado de salsicha 1,50€, quiche com batatas chips por 4,80€ e salada Thon (salada simples, fusilli, grão, frango desfiado, ovo cozido, abacaxi e granola Mammy Chou) por 6,30€.

“A Mammy Choux também aceita encomendas de bolos festivos e para partilhar. Além disso, temos embalagens para presente, que possibilitam a oferta da nossa doçaria, e também um cartão presente que pode ser adquirido com o valor desejado, em múltiplos de 5€, com uma validade de seis meses”, explica a dona do espaço.

Carregue na galeria para conhecer um pouco das delícias do Mammy Choux.