Na agitação do Rossio, há um novo brunch que convida ao descanso

Mesmo ali ao lado do movimento constante do Rossio, a poucos passos da Praça dos Restauradores, nasceu um novo espaço que promete dar ainda mais sabor às manhãs lisboetas. O Arte de Brunch Café, inaugurado em dezembro, é o mais recente projeto do nepalês Raj Gurung, de 38 anos, oito deles vividos em Portugal.

Depois de passar pela Índia, Países Baixos e Reino Unido, foi Lisboa que conquistou Raj. Segundo ele, a escolha deveu-se à “beleza, cultura e, sobretudo, à simpatia e ao calor das pessoas”, que o fizeram sentir-se em casa. É essa mesma hospitalidade que agora quer devolver a quem entra no espaço. “O nosso foco na qualidade, consistência, apresentação e bom ambiente é o que nos diferencia. Consideramos o brunch uma experiência, não apenas uma refeição”, explica.

Com um percurso sólido na restauração, Raj traz uma história feita de entrega e dedicação. Quando chegou a Portugal, começou por trabalhar numa fábrica de pão. A vontade de crescer na gastronomia levou-o, mais tarde, a integrar a equipa do brunch Cotidiano, na Baixa, onde iniciou funções como ajudante de cozinha. Passo a passo, foi aprendendo cada área até assumir o cargo de chef, ficando responsável por todo o menu. Essa experiência acabou por ser decisiva para dar o próximo passo: abrir um negócio próprio.

Com capacidade para 20 pessoas no interior e 22 no terraço, o Arte de Brunch é um espaço acolhedor, pensado para abrandar o ritmo da cidade. A carta é extensa e versátil: cafés, sumos, smoothies, cocktails, cervejas e vinhos acompanham pratos como burritos, hambúrgueres, saladas, tostas, croissants, panquecas e taças de açaí. Tudo é preparado com ingredientes frescos, atenção ao detalhe e uma apresentação cuidada que faz jus ao nome da casa.

O menu completo, por 17,90€, inclui torrada de fermentação natural, ovos, bacon, abacate, salada, nozes, mini-panquecas, pêra marinada, manteiga de amendoim, granola caseira, frutas da época, cereal de coco e mel, além de café, refrigerante, entre outros itens.

Há ainda várias opções à la carte, como o Beetroot Harmony Plate (5,50€), uma entrada de pão de massa fermentada com húmus de beterraba; o Open Salmon (11€), um croissant torrado com ricota, salada, salmão fumado, ovos estrelados, noz, sésamo, pimentão-doce e cebolinho; e o Veggie Burger (11,90€), servido em pão brioche com mozzarella, cheddar, molho caseiro, cenoura, cebola e batatas fritas.

Para o gerente do espaço, o nepalês Amrit Pahari, de 27 anos, o segredo está no cuidado com quem entra. “A ideia era criar um restaurante de brunch que não se focasse apenas na qualidade da comida, mas também na experiência geral do cliente”, afirma. Em cada atendimento, a filosofia é a mesma: fazer com que todos se sintam confortáveis, bem recebidos e com vontade de voltar.

Carregue na galeria para conhecer alguns dos pratos e o espaço do Arte de Brunch.