LET'S ROCKUm espaço pequeno no tamanho, mas grande em personalidade. Este é o Ema Café, que abriu em Santos a 6 de dezembro passado. À frente do projeto está a brasileira Thuanny Auni, de 28 anos, natural do Rio de Janeiro. Veio para Portugal há sete anos para estudar Marketing de Moda, mas acabou por encontrar na gastronomia uma nova forma de expressão e um caminho que hoje faz sentido.
Sempre gostou de cozinhar, mas foi a trabalhar como gerente de uma confeitaria que essa paixão ganhou outra dimensão. Nessa altura, além de gerir o local, tornou-se cake designer e começou a perceber que a moda e a cozinha partilham muito mais do que aparentam. “Moda e gastronomia têm em comum a liberdade criativa. O modo como as pessoas se expressam é parecido, sem medo de arriscar”, explica.
A ideia de abrir um café começou há cerca de seis anos e foi amadurecendo, segundo a própria, de forma “calma e estratégica”. No menu que hoje apresenta no Ema Café, põe em prática tudo o que idealizou. Alguns dos pratos de maior sucesso são o frango pesto no pão shokupan (12€), o doce de leite e banana bruleé no pão shokupan (10€) e o matcha latte com creme de canela (6€).
Na carta, há ainda cebola caramelizada no pão sourdough (7€), noisette brownie (7€), matcha latte com chocolate branco e coco (6€), mirtilo (5,50€), baunilha (5,50€), entre outras opções. “Toda a gente ama”, garante Thuanny.
A inspiração para o menu vem de três lugares que fazem parte da sua história: o Brasil, Portugal e o Japão. Do país onde nasceu, traz a afetividade dos sabores; de Portugal, a ligação ao território que a acolheu; e do Japão, uma estética e uma cultura com as quais sempre se identificou. Essa mistura é um dos grandes trunfos do Ema, assim como o ambiente descontraído e o caráter pet-friendly do espaço, onde os animais são sempre bem-vindos.
Com cerca de 30 metros quadrados e capacidade para 12 pessoas, o café foi pensado para ser mais do que um sítio para comer e beber. A ideia é torná-lo num polo cultural do bairro. Na programação, estão previstos diversos workshops, como o de pintura de azulejo, acessórios para pets, pinturas em candeeiros de papel e outras propostas com datas e horários que estão a ser definidos para breve.
Tudo no Ema Café tem a assinatura de Thuanny, da obra à decoração. O espaço mistura tons de bordô e amarelo manteiga e materiais como o pinho, que transmite conforto, e o alumínio, que remete à modernidade, com uma iluminação levemente alaranjada que torna o ambiente acolhedor. Segundo a responsável, a intenção era distanciar-se do visual típico dos brunches, repletos de plantas, e para isso procurou inspiração nas cafeterias japonesas, com uma estética mais urbana e contemporânea.
O nome Ema, simples e fácil de memorizar, dá identidade ao lugar, que tem atraído um público jovem, criativo e diverso, maioritariamente moradores da zona e estrangeiros interessados em arte, moda e, acima de tudo, em criar ligações com a comunidade. A novidade tem movimentado as ruas de Santos e promete, em pouco tempo, chegar a outros pontos de Lisboa.
Carregue na galeria para conhecer alguns dos pratos e o espaço do novo café de Santos.
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