LET'S ROCKTeresa Sá da Bandeira e Tomás Fevereiro tornaram-se pais há 11 anos e, com a chegada do primeiro filho, mudaram completamente a forma como olhavam para a alimentação. Quiseram fugir a hábitos que não queriam passar à geração seguinte e acabaram por redefinir prioridades. Hoje, com três filhos, colocam as refeições saudáveis no topo da lista — e decidiram ajudar outras famílias a fazer o mesmo com a abertura de um novo espaço em Lisboa.
O The Good Blend abriu na semana de 14 de abril em Alvalade e, como explicam os fundadores, nasceu “de uma necessidade”. O casal de 39 anos estava cansado de não encontrar sítios com opções equilibradas, acessíveis e práticas para lanchar ou tomar o pequeno-almoço com os filhos. “Ou íamos a uma pastelaria típica e só havia pães e bolos carregados de açúcar, ou os sítios com opções saudáveis cobravam preços ao nível de um jantar — e não eram pensados para miúdos”, dizem. Durante muito tempo, a solução foi fazer tudo em casa ou sair sempre com marmitas atrás.
Com experiência na restauração, Tomás assumiu o papel de chef de família. Começou a fazer bolos semanais para os lanches dos filhos, depois granola caseira, e mais tarde pudins de chia. Queriam controlar o açúcar, garantir a qualidade dos ingredientes, mas sem cair em extremismos. Os doces e os pratos mais calóricos ficam reservados para o fim de semana.
“A ideia era também criar uma pastelaria saudável com um conceito versátil, pensado para qualquer hora do dia.” No The Good Blend há pudins de manga e chia (3,90€), preparados com puré de fruta feito na cozinha, granola, coco e mel. A versão com mirtilos e manteiga de amendoim (também 3,90€), com um toque de limão, é outra das favoritas. Quem preferir pode optar pelos sabores com frutos vermelhos ou chocolate, este último adoçado com stevia.
Para os que não dispensam um doce ao pequeno-almoço, há banana bread (2,55€), bolo de limão com mirtilos (2,55€), muffins de chocolate (1,90€) e brownies de chocolate e framboesa (2,40€).
Ao almoço brilham as tostas quentes — como a de burrata, pesto caseiro, tomate assado e rúcula (12€) — ou a Courgette Toasty Blend (7,50€), recheada com curgete confitada e azeitonas verdes. Para quem quiser algo mais leve, há bowls de quinoa com burrata (12€), curgete (10€) ou queijo feta (10€), com cebola roxa, coentros e limão.
Para acompanhar há smoothies funcionais como o de mirtilos, banana e acelga (4,20€) para reforçar o sistema imunitário, ou o Keto Power (4,20€) com morangos, abacate, espinafres, sementes de cânhamo e cacau. Os miúdos têm direito a batidos com morangos, banana e sumo de laranja (4,20€) e os pais podem escolher o recharge (4,20€), feito com ananás, pepino, espinafres, maçã e spirulina. Ao lanche, há ainda iogurtes como o de cacau (3,90€), com banana, compota de morango e crumble de aveia, ou a versão de manteiga de amendoim com crosta de chocolate (3,90€).
Todos os produtos podem ser consumidos no espaço — que tem 14 lugares sentados — ou levados para casa. No futuro, Teresa quer aproveitar a sua experiência na organização de eventos para transformar o The Good Blend numa marca com serviços de catering. O casal já começou a cozinhar para aniversários de amigos e quer agora levar os pequenos-almoços e lanches saudáveis a mais lisboetas.
Carregue na galeria para descobrir o novo café saudável que abriu em Alvalade.
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