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Rumours

Após 10 anos a viver em Londres, no Reino Unido, Stefano Zampieri mudou-se para Portugal, onde abriu o Rumours, oficialmente, a 1 de setembro. O bar tem um conceito único no País. Ali, as prateleiras estão quase vazias, e há uma razão para isso: os visitantes podem — e devem — levar as próprias bebidas. Trata-se de um espaço BYOB (“bring your own bottle” ou, em português, traga a sua própria garrafa). “Foi algo que descobri em Londres, quando trabalhava como head bartender em regime de freelancer. Verifiquei que as pessoas ficavam mais tranquilas e recetivas a provarem algo diferente”, diz o responsável. Apesar do efeito surpresa, é tudo transparente: explicam todo o processo ao visitante enquanto a mistura é feita mesmo à sua frente. “Os clientes tendem a entrar mais formais e quase nervosos, mas à medida que vão bebendo, vão ficando mais relaxados”, aponta. Leia o artigo completo.

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