Cafés e Bares

Tweny Pancake: as novas panquecas vegan de Lisboa

Não levam qualquer produto de origem animal, e não deixam de ser deliciosas por isso. Há versões simples ou com vários andares para pedir no novo espaço da Avenida João XXI.

Dois ou três andares? Esta é a primeira pergunta que tem de fazer a si mesmo quando entrar no Tweny Pancake, o novo café de panquecas saudáveis em Lisboa. Abriu no final de outubro na Avenida João XXI e em qualquer versão, dupla ou tripla, saiba que irá provar uma panqueca vegan, feita sem qualquer produto de origem animal.

A base é preparada com farinha de trigo, leite de soja, açúcar e óleo à qual se acrescentam os toppings que quiser. Há xarope de ácer, fruta, topping de chocolate ou framboesa, manteiga de amendoim, açúcar, chantilly vegan de soja, canela ou caramelo — todos a 1€ cada. Pode optar pela panqueca simples (1,50€) ou pela versão com mirtilos no interior (1,80€).

Existem combinações já feitas no menu, se não estiver com paciência para escolher: banana e morango (desde 4,20€), pêra e chocolate (a partir de 4,10€), ou de morango com manteiga de amendoim (desde 4,10€). 

David Fonte Nova é o responsável pelo Tweny Pancake. Nasceu em Guimarães, mas foi em França que cresceu, na cidade de Amiens, que fica entre Paris e Lille. Foi lá que tirou o curso de economia e gestão de empresas e depois de um ano de Eramus em Lisboa decidiu ficar em Portugal para avançar com um projeto de restauração.

O espaço só tem capacidade para 16 pessoas
O espaço só tem capacidade para 16 pessoas

“Sou vegetariano há muito tempo e sempre  pensei em abrir uma hamburgueria saudável. Vi que por Lisboa já existiam muitos espaços de hambúrgueres, por isso virei-me para as panquecas vegan.”

A receita trabalhou-a depois de uma base que encontrou na Internet. Já parte do financiamento foi conseguido através de uma plataforma de crowdfunding, a Ulule. “Pedimos 5000€ e acabámos por conseguir mais de 7000€.” O dinheiro foi usado para a decoração, balcão e nome na fachada. “As pessoas que nos ajudaram vão ter o nome aqui no espaço, receber T-shirts e porta-chaves com o nosso logo.”

O Tweny Pancake é pequeno, só tem lugar para 16 pessoas. Além das mesas e cadeiras apenas tem o balcão onde são preparadas as panquecas. Ficam prontas em três minutos e tem duas versões de massa: simples e com mirtilos. Estão a trabalhar em novos sabores sempre na mesma lógica vegan que poderão ser apresentados nas próximas semanas.

FICHA TÉCNICA

  • MORADA
    Avenida João XXI, 22C, Lisboa

    1000-300 Lisboa - Portugal
  • HORÁRIO
  • Abertura: 09:30
  • Fecho: 18:30
  • Fecha ao domingo
PREÇO MÉDIO
?

ÚLTIMOS ARTIGOS DA NiT

AGENDA NiT