Portugal voltou a aparecer entre os destaques gastronómicos do TasteAtlas. Desta vez, foi o leite de creme a conquistar um lugar relevante no novo ranking da plataforma criada pelo jornalista croata Matija Babić, especializada em comidas do mundo.
O doce português foi eleito como a quinta melhor sobremesa da família dos custards, que reúne doces preparados à base de leite ou natas, ovos e açúcar. A lista foi divulgada este mês e coloca o típico leite de creme ao lado de alguns dos doces mais conhecidos do planeta, com uma classificação de 4,1 estrelas em cinco.
Em primeiro lugar do ranking ficou o frozen custard, típico do estado norte-americano do Wisconsin. Na segunda posição, o renomado crème brûlée francês. Em terceiro lugar, o pudim de leite condensado brasileiro e, em quarto, o leche flan, muito popular nas Filipinas.
Logo atrás da receita portuguesa aparecem propostas como a crema volteada do Peru, o flan de coco colombiano, a crema catalana espanhola, o bavarian cream alemão e as natillas, também de Espanha.
Os custards são uma família de sobremesas preparadas através da cozedura lenta de leite ou natas com ovos e açúcar, dando origem a cremes de diferentes texturas e sabores. Apesar da base ser semelhante, cada país desenvolveu receitas próprias ao longo dos séculos, desde o leite de creme português ao crème brûlée francês ou aos vários tipos de flan encontrados em diferentes partes do mundo.
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O leite de creme é uma das sobremesas mais tradicionais da cozinha portuguesa. Feito com leite, gemas, açúcar e canela, distingue-se pela superfície caramelizada, normalmente queimada com um ferro em brasa ou maçarico antes de ser servido.
Não é a primeira vez que Portugal recebe reconhecimento por parte da plataforma. Nos últimos anos, o TasteAtlas já destacou especialidades nacionais como os pastéis de nata, o pastel de Belém, o Alentejo entre as melhores regiões gastronómicas do mundo e vários pratos tradicionais da cozinha portuguesa.
Para elaborar os seus rankings, o site gastronómico utiliza as classificações atribuídas pelos utilizadores no site, aplicando depois mecanismos de validação para eliminar avaliações consideradas pouco fiáveis antes de calcular a média final de cada prato.
Leia este artigo da NiT para conhecer aquele que foi considerado o pior doce português pelo TasteAtlas.
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