Poucos doces de pastelaria sabem mais a verão, em Portugal, do que as bolas de Berlim. O clássico faz parte dos dias de praia, de norte a sul, mas também há quem aposte em novas versões longe dos areais. Prova disso, é a novidade criada pelo chef Guilherme Santana, para a Pastelaria do Bairro Alto Hotel, em Lisboa.
Ali, poderá provar três versões diferentes: duas doces e uma salgada. A receita aposta numa massa leve, deixando a criatividade para os recheios. A proposta simples custa 3€, enquanto a tradicional bola de Berlim com creme fica por 4€.
A maior novidade, no entanto, é a versão salgada, recheada com paleta (um tipo de carne) e queijo, pensada para quem prefere uma opção mais substancial. Neste caso, o preço é de 6,50€.
As bolas de Berlim estão disponíveis desde o início de junho e podem ser consumidas na pastelaria ou levadas para casa.
Mas as novidades (e a criatividade) da carta de verão não se ficam por aqui. Há um bolo de arroz de amêndoa e coco (3€), uma interpretação diferente do clássico português, um pain suisse de chocolate e tangerina (4,50€), que junta o sabor intenso do chocolate à acidez da fruta, e uma tarte de queijo e morangos (4€), inspirada nos sabores da estação.
A Pastelaria do Bairro Alto Hotel fica no piso térreo da unidade, com entrada independente pela Rua do Alecrim. Ao longo do ano, a oferta muda consoante a época, mas durante o verão são as bolas de Berlim que voltam a ocupar o lugar de destaque na montra.
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