Alerta gulosos: este panetone recheado de pistácio quer ser uma das estrelas do Natal

Por vezes, os erros transformam-se em sucessos inesperados. É assim que, segundo a lenda, nasce o panetone. Na véspera de Natal, Toni, já exausto, terá usado as frutas destinadas a uma torta e misturou-as na massa do pão. Ao aperceber-se do engano, tentou corrigir a receita com manteiga e ovos. O resultado acabou por entrar para a história e conquistou não só Itália, como o resto da Europa.

Tradicionalmente feito com frutas cristalizadas, o panetone ganhou ao longo dos anos novas versões, com chocolate e, mais recentemente, com pistácio. A Nivà acompanha a tendência e apresenta, para este Natal, um panetone de pistácio.

Conhecida pelos gelados feitos com fruta sazonal — como pêssego, pêra, ameixa ou morango —, a marca também aposta em sabores mais clássicos, como avelã, pinhão, chocolate ou pistácio. Nesta época do ano, alarga a oferta a outras especialidades, entre as quais o panetone, preparado com massa de fermentação lenta.

Além da versão tradicional, a Nivà criou um panetone de avelã-Gianduia, recheado com creme artesanal da marca, e outro de pistácio, feito com uma pasta artesanal à base deste fruto seco. A oferta inclui ainda uma edição limitada com zabaione, cobertura de chocolate e crocante de amêndoa. As quantidades são limitadas e os preços variam entre 35,90€ e 37,90€.

Para quem prefere gelados, há também uma versão com sabor a rabanada, desenvolvida em parceria com o chef Vasco Coelho Santos. A carta inclui ainda opções como crema — inspirada no tradicional italiano, com ovos e raspas de limão, finalizada com canela —, chocolate com laranja, maçã caramelizada com canela, além de sabores de panetone e tiramisù.

Além de Portugal, a marca está presente em Turim, Itália, e em Cannes, França. O projeto familiar teve início em 1988, com a abertura de um restaurante em Turim. Segundo o site da marca, Diana De Benedetti e Silvio Rivolta foram os responsáveis pelo Bontan, espaço que conquistou uma estrela Michelin em 1991. Em 2016, Diana lançou o projeto da gelataria em conjunto com a filha, Dalia.

A expansão começou em Turim, onde a marca conta com duas lojas, e seguiu depois para Cannes. Em Lisboa, a Nivà está presente desde 2019, com espaços no Príncipe Real e Campo de Ourique, em Matosinhos e na Rua Formosa, na Baixa do Porto.