“Trata-se de uma obra de arte”, disse à NiT Pedro Martin, quando lançou EXAG1.UM. Bem, certamente não estaria a exagerar. O rótulo acaba de ser premiado pela “Revista Vinhos” como um dos melhores do ano. E não foi o único, da mesma garrafeira, foi distinguido o 70/30 e o Beira Interior. Para celebrar estas conquistas, a Martin Boutique Wines lançou uma promoção com as garrafas premiadas.
“O EXAG1.UM sendo um vinho mais arrojado na estética, com a flor a dar tom, a sua salinidade e sensação de secura é mais uma vez um orgulho para nós”. Sobre o famoso 70/30, que esgota sempre em poucos dias, Pedro Martin assinala a sua incomparável “consistência e o perfil de pureza”.
Sobre o Alvarinho sabe-se que é um vinho branco da região dos Vinhos Verdes, produzido através de duas vindimas de Alvarinho, uma mais cedo do que o habitual. Depois, o vinho é parcialmente fermentado em barricas de Jerez e de carvalho francês. Parte é fermentado em agosto, para baixar o ph do lote e manter uma maciez alta.
“O objetivo é desatestar parcialmente a barrica de Jerez para potenciar a chamada flor. O resultado é um vinho intenso e denso, mas ainda assim fresco”, diz Martin.
O conceito do 70/30 está quase todo expresso no nome: 70 por cento das uvas provenientes da Beira Baixa e outros 30 da Beira Alta. Uma combinação que procura fundir (e sobretudo equilibrar) as características particulares de cada uma das regiões.
“Naturalmente percebi que havia uma mais-valia em não separar a Beira Baixa da Beira Alta. É a mesma coisa que eu preparar uma receita com a dose certa de calor e doçura, com a dose certa de outra espécie que nasce num ambiente fresco”, explica o produtor sobre o vinho criado com a enóloga Patrícia Santos.
E acrescenta: “É como corrigir açúcar com sal e, de forma totalmente natural, mostrar que a Beira Interior tem dois ecossistemas completamente distintos. Em conjunto têm uma harmonia que não conseguem ter separadamente.”
Se quiser provar as referências premiadas, pode aproveitar a promoção da garrafeira, em vigor até ao dia 29 de fevereiro. Um pack com três dos rótulos distinguidos — 70/30 Tinto, 70/30 Branco e Exagium Alvarinho em Flor — fica por 59,20€, em vez dos habituais 74€. Caso queira um pack com o dobro das garrafas, tem um desconto de 25 por cento e paga 111€, em vez de 148€.
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