No número 43 da Rua Victor Cordon, no Chiado, em Lisboa, o edifício Duques de Bragança tem agora uma nova concept store de queijos que planeava abrir a 26 de março. Em plena pandemia da Covid-19, a Queijaria Machado precisou de se adaptar e acabou por se lançar com um serviço de take away, fazendo também entregas em casa.
O menu inclui queijos gourmet internacionais como o Linconshire Poacher Smoked, do Reino Unido (10,33€ por 200 gramas); o francês Comté 18 meses (7,74€ por 200 gramas); o Livarot (21,99€ por unidade); ou um Vacherin Fribourgeois, da Suíça (9,14€ por 200 gramas).
Além das dezenas de queijos franceses, suíços ou britânicos, há algumas propostas nacionais, como queijo da Serra amanteigado (5,84€ por 200 gramas) e de Serpa (7€ por 200 gramas); e vindas de Espanha, como o Queso Manchego Curado Ntra. Sra. de Fuentes (6,36€ por 200 gramas).
Se quiser, pode ainda comprar produtos complementares para criar toda uma experiência de degustação. O menu tem opções como sal preto do Havai (16,98€), mostarda bio com roquefort e amêndoas tostadas (15,67€), cajus trufados (16,32€), várias geleias, vinhos, tostas, tábuas de queijo e até conjuntos de facas.
Por lá, haverá uma sala de maturação, a “Affinage Room”, onde os queijos vão poder ser visitados em todas as suas fases. Mas também há uma sala de prova, a “Tasting Room” e a sala de aulas — “Training Room” — onde vão ser dadas formações como membro da Academy of Cheese UK.
O espaço vai também ter um balcão de venda ao público — “Meet the Cheesemonger” — onde será possível fazer degustações de vários produtos e receber aconselhamento de João Machado, que além de ser sócio do projeto é também um cheesemonger (especialista em queijo) profissional.
Em plena pandemia, a inauguração deste espaço físico teve de ser adiada, mas a Queijaria Machado já permite fazer encomendas na área da Grande Lisboa para serem entregues em casa, mas também pode ir até à loja para levantar o pedido. Para mais informações, vá até ao site da Queijaria Machado, consulte a página de Facebook, ligue para os contactos 213 461 877, 929 444 765 e 936 269 154, ou envie um email para info@nullqueijariamachado.com.