LET'S ROCKSe há coisa que o português faz melhor do que qualquer outra nacionalidade é desenrascar à última hora. Sabemos, por isso, que até ao final de 31 de dezembro, há sempre tempo para “comprar uma última coisinha”. E se essa coisinha for o espumante, temos uma sugestão para salvar a celebração das 12 badaladas.
Para o caso de ainda não ter tratado das bebidas, há um espumante nas prateleiras do Continente que pode ser uma boa solução, sobretudo pela relação preço e qualidade. Melhor: está com 10 por cento de desconto.
Chama-se Terras do Demo e é um espumante da região de Távora-Varosa, neste caso bruto. Quanto custa? Já com desconto, 8,99€ por garrafa. Trata-se de um espumante de uma região demarcada do Távora-Varosa, conhecida pela qualidade dos seus espumantes, situada entre o Douro e o Dão. Este vinho concreto é produzido pela Cooperativa Agrícola do Távora, uma casa com forte ligação ao território, e elaborado a partir da casta Malvasia Fina, aqui em versão monovarietal.
A vinificação segue o método clássico, com sistema de bica aberta, decantação e fermentação a baixas temperaturas, seguido de estágio em garrafa. A fermentação ocorre já na garrafa, com remuage manual e dégorgement por ação do frio, num processo pensado para preservar frescura e elegância. A enologia está a cargo de Cristina Machado.
No copo, apresenta uma “cor levemente citrina com tons de palha”. No nariz, mostra-se “intenso e floral”, com destaque para “aromas de flores”. Na boca, é descrito como “fresco e muito frutado, com um final prolongado”, o que o torna bastante versátil à mesa ou simplesmente adequado para brindar sem acompanhamento.
Deve ser servido entre 7 e 8 graus e emparelha bem com mariscos, ostras, peixe ou aves, embora funcione igualmente como aperitivo. Tem 12 por cento de álcool. Está à venda nos hipermercados Continente.
Carregue na galeria para conhecer mais três sugestões de espumantes pelo enólogo e produtor Pedro Martin, com preços até aos 10, 20 e 30 euros.
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