“Ó Maria, já meteste a Foda?” Esta é das frases mais ouvidas por esta altura em Monção, onde se cozinha uma das 7 Maravilhas Gastronómicas de Portugal. Vamos esclarecer: a Foda é o prato típico da região, também conhecido como Cordeiro à Moda de Monção.
“O nome artístico, digamos assim, reflete bem o caráter afável e bem-disposto dos mançanenses”, lê-se na apresentação do evento. Reza a lenda que o nome provém de uma manhã que os vendedores de gado realizavam, criando a ilusão de que os animais tinham um aspeto mais saudável e gordo — colocavam sal na forragem, obrigando-os a beber muita água, o que os tornava mais inchados. Quem não conhecia o truque e comprava os autênticos “sacos de água”, acabava a praguejar quando se apercebia da burla, dizendo qualquer coisa como: “Oh que grande foda”. E assim ficou gravado o nome.
A receita tradicional consiste na carne do cordeiro, que é colocada num alguidar de barro para, enquanto cozinha, pingar sobre o arroz feito com açafrão e água de um Cozido à Portuguesa. A especialidade é habitualmente acompanhada pelo vinho tinto e espumante, que são também típicos da região.
O programa para este ano foi pensado com muita música, desde concertinas a sets de DJ, mas também com muitos workshops e aulas para dar a conhecer a cultura da região. No sábado, 29, os visitantes poderão assistir a uma demonstração de tosquia de uma ovelha, ou assistir a um workshop do ciclo da lã, ou aprender a cozinha a própria Foda. No domingo o dia é dedicado à música tradicional, com bombos e ranchos folclóricos. O evento termina com uma atuação dos Sons do Minho e um DJ set de Alex Pedreira.
O transporte de ida e volta está garantido entre as localidades, com vários percursos durante o dia e a noite, num autocarro gratuito. Organizada pela Junta de Freguesia de Pias, em conjunto com Câmara Municipal de Monção e a confraria, o evento é cada vez mais popular entre os habitantes da região e visitantes. As últimas duas edições receberam cerca de 50 mil visitantes.
Este ano, quem preferir, pode adquirir kits de refeição online em barro, descartáveis ou para crianças. Os valores variam entre os 11 e os 28€.
