Um evento “aberto a todos, dos vegetarianos convictos aos curiosos que procuram descobrir mais sobre o universo da cozinha à base de ingredientes de origem vegetal”. É assim que o Festival Gastronómico Vegetariano deixa o convite para para todos aqueles que entre 24 e 26 de julho quiserem passar pela Quinta da Conceição, em Leça da Palmeira.
A quarta edição daquele que se assume o maior evento do género em Portugal, celebra a identidade marítima de Matosinhos. Por isso, ao longo destes três dias dedicados ao vegetarianismo, poderá provar recriações vegan de alguns dos pratos mais tradicionais da gastronomia portuguesa, ligados ao mar, em versões 100 por cento vegetais.
Pretende, assim, mostrar que é possível “reinventar sabores bem conhecidos sem recorrer a ingredientes de origem animal, inspirando escolhas mais conscientes para o corpo, para o planeta e para o paladar”, refere o evento promovido pela Câmara Municipal de Matosinhos.
O recinto vai receber mais de 45 expositores dedicados ao vegetarianismo, à sustentabilidade e ao consumo consciente. Além da comida, haverá propostas de cosmética natural, moda, artigos para a casa, livros, arte, produtos para animais e até tatuagens vegan.
A praça da alimentação terá restaurantes e projetos portugueses especializados em cozinha vegetal. Entre eles estão o Lupin Snack Bar, com clássicos portugueses em versão vegetariana, o Nikki’s Canteen, inspirado na gastronomia indiana, o Soul Food, o Guará Restaurant & Bakery, conhecido pelos doces portugueses em versão vegan, e o Pecado Saudável, com tacos e cachorros-quentes vegetais. Também haverá pastelaria sem açúcar, opções sem glúten, kombucha, chá e café biológico.
O arranque acontece na sexta-feira, 24 de julho, com uma masterclass sobre kombucha conduzida por Ana Afonso, cofundadora da OH K! Kombucha. Segue-se uma sessão de pastelaria vegan com Michelle Spångberg, fundadora da Green Bakes, antes do concerto de Andor Violeta.
Um dos grandes destaques desta edição são os showcookings. No sábado, 25 de julho, o chef Emanuel Sávio, semifinalista do “MasterChef Brasil”, prepara pataniscas de grão-de-bico e alga. Durante a tarde, Sónia Monteiro apresenta um tofu à lagareiro, enquanto a chef Diana Dias recria um tártaro do mar com gema vegetal, recorrendo a técnicas de cozinha molecular.
No domingo, 26 de julho, a programação continua com um showcooking da equipa do chef David Jesus, seguido das sobremesas vegan de Bruna Simões, finalista do “MasterChef Portugal”. Mais tarde, David Gurita apresenta uma versão totalmente vegetal das tradicionais sardinhas assadas.
O programa vai muito além da gastronomia. Estão previstas várias palestras sobre alimentação plant-based, suplementação no vegetarianismo, menopausa, hidratação e nutrição no desporto. Haverá ainda masterclasses, workshops para miúdos e adultos, apresentações de livros e concertos ao vivo.
As manhãs de sábado e domingo começam com aulas de ioga, pelas 10 horas, enquanto os miúdos poderão participar em oficinas criativas, pinturas faciais, jogos, bolas de sabão e atividades de leitura.
O Festival Gastronómico Vegetariano decorre a 24 de julho das 17 às 21 horas, 25 de julho das 10 às 21 horas e 26 de julho das 10 às 20 horas. A entrada é gratuita. Toda a programação pode ser consultada no site oficial do evento.
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