Em Lisboa, entre o Cais do Sodré e Santos, escondido atrás de uma discreta porta azul na Rua da Boavista, existe um jardim que durante anos esteve reservado aos hóspedes de um boutique hotel. Hoje, qualquer pessoa pode entrar, basta tocar à campainha.
Chama-se Alma54 e abriu a 13 de março no interior do 54 São Paulo Exclusive Boutique Hotel. O espaço apresenta-se como um wine bar, mas sem o formalismo que costuma acompanhar este tipo de conceito. Aqui não há sommeliers a debitar descrições técnicas nem cartas que parecem enciclopédias. A ideia passa por tornar o vinho mais acessível, descontraído e fácil de descobrir.
“O objetivo é proporcionar uma experiência autenticamente lisboeta, de forma leve e sem pretensiosismos. Queremos que qualquer pessoa consiga escolher um vinho e perceber o seu perfil, mesmo que não perceba nada do assunto”, explica à NiT Ana Fonseca, de 39 anos, gerente e rosto do projeto.
O espaço nasceu a partir de uma área já existente no hotel, inaugurada em 2018. Durante anos serviu apenas os hóspedes, mas os responsáveis do grupo 54 Collection decidiram abrir as portas ao público e criar um conceito próprio.
“O jardim já existia, mas sentíamos que tinha potencial para ser muito mais do que uma zona exclusiva para clientes do hotel. Queríamos criar um espaço que refletisse a nossa personalidade e a alma de Lisboa”, conta.
A entrada faz parte da experiência. Quem passa na Rua da Boavista dificilmente imagina o que existe do outro lado da porta. Depois de tocar à campainha, encontra um pátio resguardado por vegetação, buganvílias e uma fonte de água, longe da confusão habitual do centro da cidade.
O ambiente ajuda, mas o vinho continua a ser o protagonista. A carta reúne cerca de 40 referências nacionais, com rótulos de praticamente todas as regiões do País. Há brancos, tintos, rosés, espumantes e fortificados, muitos deles disponíveis a copo.
Entre os destaques estão o Quinta das Bágeiras Branco (22€ a garrafa ou 6€ a copo), da Bairrada, o Las Vedras Limo (31€ ou 8,50€ a copo), produzido na região de Lisboa, o rosé Flor do Côa (20€ ou 5,50€ a copo) e o tinto Pero Negro, também de Lisboa, disponível por 43€ a garrafa.
Há ainda propostas mais exclusivas, como o Chryseia, um dos vinhos mais reconhecidos do Douro, vendido por 142€ a garrafa, ou o raro Villa Oeiras Superior 15 Anos, um vinho de Carcavelos que custa 47€.
As provas vínicas são uma das experiências mais procuradas da casa. Custam 27€ por pessoa ou 45€ para duas pessoas e incluem três vinhos harmonizados com uma seleção de queijos portugueses.
A mais popular é “Mulheres no Vinho”, criada para destacar o trabalho de produtoras e enólogas nacionais. Recentemente juntaram-se também duas novas experiências dedicadas ao verão: uma focada em Vinhos Verdes e outra exclusivamente em rosés.
Ao contrário das provas tradicionais, aqui não existe uma sessão guiada do início ao fim. “Fazemos uma breve introdução e depois deixamos as pessoas explorar os vinhos ao seu ritmo. Nem toda a gente quer uma aula. Muitas vezes querem simplesmente conversar, petiscar e descobrir coisas novas sem pressão”, explica Ana.
Para acompanhar os copos, a carta aposta sobretudo em petiscos portugueses fornecidos pela centenária Manteigaria Silva. Há tábuas de queijos (17€), charcutaria (12,50€), conservas portuguesas com sardinhas e cavala (15€) e uma tábua mista de queijos e enchidos por 29€. Quem quiser acrescentar presunto 100 por cento bolota paga 45€.
Também existem empadinhas de galinha feitas na hora (3€) e uma sobremesa que já se tornou uma pequena tradição da casa.
“Às vezes o António faz mousse”, lê-se na carta. A mousse de chocolate caseira custa 3,50€ e nasceu quase por acaso. “Um dia perguntaram porque não tínhamos um doce. O António Amaral, um dos donos do grupo 54 Collection, disse que fazia uma mousse ótima e acabou por entrar na carta”, conta Ana, entre risos.
Durante o verão, o Alma54 pretende reforçar a programação do chamado Secret Garden, com eventos especiais no jardim escondido. O primeiro grande momento acontece na noite de Santo António, a 12 de junho, com música ao vivo, sardinhas assadas, sangria e vinho. A experiência custa 45€ por pessoa.
Carregue na galeria para conhecer com maior detalhe o espaço, as tapas e os vinhos do Alma54.
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