« A mousse de melancia que vai querer como sobremesa todos os dias do verão

Mousse vegan de lima

Do que precisa (para dez pessoas)

— 400 mililitros de creme de coco;
— 800 mililitros de iogurte de coco (pode ser caseiro);
— Uma dose de leite condensado de coco (pode ser caseiro);
— Três limas.

Como se faz

Retire as raspas e o sumo das três limas e reserve separadamente. Bata o creme de coco até ficar em chantilly. Adicione ao chantilly de coco, o iogurte de coco e o sumo de lima, e bata com a ajuda da batedeira. Acrescente o leite condensado de coco e envolva bem.

Coloque numa taça de servir e, por cima da mousse, espalhe as raspas da lima. Leve ao frigorífico até à hora de servir (mínimo de quatro horas).

Esta receita é de Teresa D’ Abreu, autora do blogue “Healthy Bites”.

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