Nos primeiros dias de outono, Monção pára para receber um fim de semana dedicado à Foda. A vila acolhe visitantes de todos os pontos do País, entusiasmados por provar a especialidade conhecida pelo nome sugestivo. No entanto, isto não significa que não exista espaço para outras festas dedicadas ao prato.
Entre 9 e 11 de outubro, a Praça Deu-la-Deu vai receber um evento dedicado à Foda à Moda de Monção. A iniciativa é organizada pelo Município de Monção e quer levar a tradição para as ruas e restaurantes da vila. Serão três dias dedicados à “gastronomia, cultura, música e tradição”.
O nome é sugestivo e a história é antiga. Reza a lenda que vem de uma manha que os vendedores de gado usavam, criando a ilusão de que os animais tinham um aspeto mais saudável e gordo — colocavam sal na forragem, obrigando-os a beber muita água, o que os tornava mais inchados. Quem não conhecia o truque e comprava aqueles “sacos de água”, acabava a praguejar quando se apercebia da burla, dizendo qualquer coisa como: “Oh que grande foda”. E assim ficou imortalizada a expressão.
A receita tradicional tem por base a carne do cordeiro, que é colocada num alguidar de barro para, enquanto cozinha, pingar sobre o arroz feito com açafrão e água de um Cozido à Portuguesa. A especialidade é habitualmente acompanhada por vinho tinto e espumante, que são também típicos da região.
O programa do Fim de Semana do Cordeiro à Moda de Monção vai passar por 15 restaurantes do concelho, no distrito de Viana do Castelo, que vão servir as suas receitas caseiras, que têm passado de geração em geração.
São eles: A Cozinha do Convento, Célimar, Cuckoo, Deu-La-Deu, Firmino’s, Flor do Minho, Lagoa Verde, Paladares do Minho, O Arado, O Calhau, O Rosal, Recanto D’Avó, Rua D, 7 à 7 e St. Tropez. As provas serão feitas através de senhas. Cada custa 5€ e a foda é servida num pequeno alguidar de barro, que é oferta.
“Vai haver tempo para a diversão, mas principalmente tempo para nos sentarmos à mesa, saborear e descobrir porque é que este prato se tornou uma das grandes referências da gastronomia monçanense”, refere José Alberto Campos, Grão-Mestre da Confraria da Foda de Pias-Monção.
O programa complementar do evento vai contar com degustações, harmonizações, workshops, provas comentadas e animação popular.
Leia o artigo da NiT onde lhe contámos a história da Foda de Monção.
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