LET'S ROCKQuando era mais nova, as festas de Rita Cabrelon não contavam com bolos de aniversário, mas sim com um enorme salame de chocolate feito pela mãe. “Eram a maior sensação e todos ficavam fascinados”, conta à NiT.
Aos seis anos, percebeu que aquela receita não precisava de forno e que ela própria poderia prepará-la. Começou, então, a acompanhar a mãe na cozinha, sempre que esta fazia o doce, e, passados alguns anos, começou ela própria a pôr as mãos na massa. “Tudo era motivo para fazer salame. Depois, comecei a fazer com sabores diferentes.”
A ligação de Rita a este doce mantém-se até hoje. No início de abril criou uma loja online com um nome que diz tudo o que precisa de saber: Só Salame. A ajudá-la neste negócio tem Tiago Carneiro de Almeida, o marido.
Curiosamente, nenhum deles estava ligado à área da gastronomia. Rita, de 36 anos, começou por tirar uma licenciatura em Arquitetura, mas pôs os estudos em pausa quando teve de viajar para o Brasil para ajudar o pai, que trabalhava por lá e estava doente. Quando ambos regressaram, começaram a trabalhar numa empresa de arquitetura e engenharia entre Portugal e Espanha.
Já Tiago, de 39 anos, é advogado e trabalhava numa empresa de gestão de ativos. Incentivou Rita a mudar de carreira. “Ele perguntou-me se queria trabalhar com ele porque sabia que eu precisava de um horário mais normal. Fui para a mesma empresa e sou colega dele há mais de três anos”, revela.
A relação com o marido também ajudou a moldar os salames que hoje vende na loja. “O Tiago é diabético e muito guloso. Percebi que tinha de fazer algo mais adequado para ele. Comecei a fazer experiências sem açúcar adicionado e toda a gente gostava porque era muito leve. Incentivaram-me a vender porque diziam que fazia lembrar a infância e as festas nas casas dos avós”, recorda Rita.
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A ideia surgiu em janeiro, mas foi apenas no início de abril que se sentiu preparada para lançar o conceito nas redes sociais. “Decidi arriscar”, confessa. Criou uma página de Instagram e apresentou um menu com várias opções.
O salame clássico que serve entre seis a oito pessoas custa 12€ e tem cerca de meio quilo. Já o que serve entre 16 a 20 pessoas, pesa aproximadamente um quilo e está disponível por 20€. Se quiser acrescentar toppings, como chocolate branco, biscoff e pistácio, terá que pagar mais 2€.
Há também salame de chocolate branco, que custa 14€ e 24€ dependendo do tamanho escolhido, biscoff (15€ e 25€), sem açúcar (13,50€ e 24€), sem glúten (13,50€ e 24€), sem glúten e açúcar (15€ e 27€), mini queques de salame (desde 1€), queques (2€), e mais.
“A primeira coisa que os clientes dizem é que ficam fascinados. É um salame super leve, pouco doce e a pessoa quer sempre comer mais”, garante.
Os clientes podem encomendar através de mensagem na página de Instagram e do número de telemóvel associado. Se levantar as encomendas na zona de Campo de Ourique, em Lisboa, a Só Salame oferece quatro mini queques. A marca também faz entregas gratuitas num raio de 10 quilómetros. E se a encomenda for superior a 50€, aumentam para 25 quilómetros. Também fazem delivery em Lisboa e na Margem Sul, entre Almada e Azeitão.
O objetivo de Rita e Tiago é agora bastante simples: abrir um espaço físico. Já começaram a ver lojas entre Campo de Ourique e Príncipe Real. “Se tudo continuar a correr bem, vai ser este ano”, revela.
Carregue na galeria para ver alguns dos produtos da Só Salame.
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