Os pratos rotineiros para o dia a dia têm o seu valor, mas a grande vantagem da culinária é a possibilidade de transformar cada refeição numa criação única. Quer seja para um jantar rápido em família ou para impressionar amigos, há receitas que conseguem juntar praticidade e criatividade. O strudel é um desses exemplos.
Associado à gastronomia da Áustria e da Alemanha, este prato tornou-se popular na Europa Central no século XVIII. A versão tradicional consiste numa massa fina e estaladiça recheada com maçã, mas, ao longo do tempo, o strudel evoluiu e passou a contar também com variações salgadas.
A massa pode ser preparada de raiz — com farinha, água e sal — ou, para facilitar a tarefa, comprada já pronta. Como prato principal, o recheio pode levar diferentes ingredientes. A escritora Luísa Fortes da Cunha sugere uma versão com carne de pato desfiada, espinafres e requeijão.
Do que precisa
— Azeite qb
—1 dente de alho
—1 alho francês
—300 g de pato desfiado cozido ou peru, ou apenas legumes
—2 mãos cheias de espinafres
—1 requeijção ou iogurte
—2 decilitros de leite
—1 colher de sopa de farinha maizena
—Sal e pimenta qb
—1 massa folhada
—1 ovo
Como se faz
Coloque o azeite, o alho picado e o alho francês cortadinho numa frigideira. Deixe refogar um pouco. Adicione o pato, o requeijão e os espinafres. A seguir misture a farinha no leite e adicione esta mistura ao pato.
Deixe engrossar um pouco. Tempere com sal e pimenta. Assim que estiver cremoso retire do lume. Abra uma massa folhada. Coloque o recheio, dê cortes na massa como vê no vídeo e cubra o recheio com a massa. Depois pincele com ovo e vai ao forno pré aquecido a 180 graus durante 15 minutos.
