LET'S ROCKTodos os natais, o ritual repete-se. As avós, as tias e as mães juntam-se na cozinha dias antes para começar a preparar a consoada. Há bacalhau para demolhar, cabrito para temperar e uma quantidade exagerada de doces para fazer. No final, acabam com mais opções do que aquelas necessárias para alimentar toda a família. E o pior é que nem todas as opções são consensuais.
Grande parte das sobremesas que ainda fazemos e comemos hoje remonta a épocas passadas. A aletria, por exemplo, tem origem na Grécia Antiga, onde era conhecida como “cabelos de anjo”. Os romanos adotaram esta “massa fina” e levaram-na para várias regiões do império. Coziam-na com leite e mel, criando o que terá sido a primeira versão deste doce natalício.
No entanto, a receita como a conhecemos hoje, com leite, açúcar e canela, foi introduzida pelos árabes na Península Ibérica, por volta do século XIII. Nessa altura, o açúcar era um ingrediente raro e bastante valioso, e a canela um dos elementos essenciais na sua cozinha. Mais tarde, as freiras dos conventos acrescentaram-lhe as gemas — que sobravam da preparação da goma feita com claras, usada para engomar os hábitos — e também a casca de limão.
A receita rapidamente passou do convento para os lares portugueses. Hoje em dia, é quase obrigatória à mesa durante o Natal, ao lado de outros clássicos da época.
Além da aletria, continuam a destacar-se o tradicional bolo-rei, que divide opiniões, ou o bolo-rainha, sem frutas cristalizadas, mas também o tronco de Natal para os gulosos, as azevias, os coscorões, a lampreia de ovos e as rabanadas.
Para facilitar a vida às avós, tias e mães que assumem a responsabilidade da ceia, o melhor é avisá-las desde já dos doces preferidos da família. Assim, evitam-se excessos e menos sobremesas no lixo, como acontece muitas vezes com os mexidos.
Escolher o preferido não é fácil. Por isso, pode ajudar a decidir a votação que está aberta. Basta percorrer a lista abaixo e clicar no botão para votar. A escolha termina na próxima terça-feira, 9 de dezembro.
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