Ricardo Sanz é o próximo grande convidado do JNcQUOI ASIA, habitual palco de intervenções de chefs que ali chegam para preparar menus diferentes do habitual. É o caso do espanhol, fundador do Ricardo Sanz Wellington, restaurante com uma estrela Michelin de Madrid e casa de gastronomia japonesa.
Será precisamente isso que o espanhol irá exibir, ao longo de dois dias, ao comando do Bar Ganda, no restaurante na Avenida da Liberdade. O menu limitado a apenas 36 lugares, inclui diversos momentos que servem pratos como o korokke de atum tsukemono com picles japoneses, gyoza de flor de curgete e carabineiro, gaspacho de yuzu, beringela com miso, usuzukuri de vieira, de lírio ou ovos rotos de atum picante; e ainda wagyu com molho de soja envelhecido ou lírio mojito.
O menu tem um custo de 450€ e será servido entre 2 e 3 de outubro, sempre ao jantar. Cada refeição tem um limite máximo de 18 pessoas.