Nas décadas de 1990 e 2000, quando as famílias começaram a ficar maiores que a sala de jantar, a alternativa mais comum era mudar as festas para as garagens. Muitos portugueses abandonaram o hábito e preferem, hoje, jantar fora. No entanto, há outros que continuam a querer honrar a tradição instaurada por pais e avós. Os carros saem para dar lugar às cadeiras e mesas. Os portões abrem-se e faz-se a festa.
Na casa do avô de Selmo Ribeiro, agora com 44 anos, era assim que faziam. Por isso, quando decidiu deixar de usar a garagem do seu restaurante Nah Nah Bah como armazém, sabia no que queria transformá-la: uma pizzaria despretensiosa e descomplicada, à semelhança de como vê Lagos, onde fica o Pizza Garage.
O espaço abriu a 13 de junho, mas o pizzaiollo também já estava contratado muito antes disso. O primo Tiago Oliveira tinha sido cozinheiro numa das pizzarias favoritas de Selmo no Algarve e quando ficou desempregado, o luso-americano contratou-o. “O Tiago é meu primo e quando o restaurante fechou dei-lhe emprego no Nah Nah Bah, mas com o objetivo de depois abrir este espaço”, conta à NiT.
Depois de decidir avançar, o processo até à abertura foi rápido. “Já tínhamos o forno e os utensílios para pizzas comprados há um par de anos. Mantivemos o chão típico de garagem, contratamos um grafiter para nos vir pintar Lagos como a vemos nas paredes e depois foi só sistematizar a operação. Temos uma dark kitchen na marina onde produzimos a base para os cinco restaurantes que temos. Bastou ajustar para passarmos a fazer a base do molho e da massa lá e depois terminar aqui no espaço”, refere.
Com tudo montado chegaram à lista final de quatro pizzas, com 30 centímetros cada, para “simplificar” a escolha. Há a Marinara (9,95€) com alho confitado e hortelã, a Margarita DOP (13,95€), com mozzarella de buffalo e hortelã, a Cheese Pizza (12,95€) que junta mozzarela gratinada à base e uma pensada para os miúdos. A Kids Pizza (9,95€) é servida aos clientes com menos de 10 anos e é feita apenas com a base da massa e o molho de tomate.
Para quem não é fã de pratos tão simples pode sempre acrescentar os toppings favoritos. Há bacon, azeitonas, ovos, pepperoni, ou prosciutto, por um preço acrescido, que varia entre os 1,50€ e 3,95€ cada.
As sobremesas notam as raízes americanas de Selmo, que é filho de pais portugueses e nasceu em Boston. Com 18 anos voltou para Portugal, mas há certos sabores que nunca esqueceu. Decidiu trazê-los para o Pizza Garage e tem sido um sucesso. À semelhança dos dinings que vemos nos filmes de Hollywood há milkshakes (7,95€), brownies (7,95€), cookies (7,95€) e gelado (4,95€).
O Pizza Garage tem capacidade para 35 pessoas. A peça central que merece todo o destaque do espaço é o forno, onde são feitas as pizzas. “Comprei este espaço em 2008, após perceber que Lagos ia continuar a crescer. As praias, o estilo de vida e as pessoas começaram a conquistar cada vez mais pessoas e eu decidi investir”, refere. Na altura o jovem vivia apenas há quatro anos em Portugal, para onde se mudou para recomeçar e conhecer as raízes dos pais.
“Nasci em Boston, mas a minha família é de Alcobaça. Mas quando me mudei vim ter com um primo que vivia cá e comecei a trabalhar com ele. Na altura abrimos um dos primeiros hostels da região e mais tarde comecei a investir na restauração, porque percebi que a cidade tinha potencial e ia prosperar. Atualmente tenho cinco espaços”, admite.
O Nah Nah Bah é conhecido pelos hambúrgueres e por desafiarem clientes a comerem umas sanduíches com 28 centímetros de diâmetro no espaço de uma hora. Selmo é proprietário de dois espaços com o mesmo nome. Mais recentemente juntaram ao portfolio o Abigail’s Brunch, um restaurante mais calmo, que ganhou o nome da mulher do proprietário e é dedicado às primeiras refeições do dia.
Com o Pizza Garage, o responsável queria algo diferente. “Queríamos fugir ao fine dining e criar um conceito em que os locais se revissem. O nome não engana ninguém: é uma garagem, com bom ambiente, onde servimos pizzas”, diz.
O objetivo de Selmo está a ser cumprido. O espaço tem sido visitado por vários locais que ficaram curiosos com o nome. “O feedback tem sido ótimo. Adoram o ambiente e as pizzas feitas pelo Tiago.”
Carregue na galeria para conhecer a pizzaria que nasceu numa garagem em Lagos.
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