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Baushi: o novo japonês do Algarve onde paga 15,90€ e come todo o sushi que quiser

O menu só está disponível aos jantares. O restaurante fica numa das avenidas principais de Carvoeiro e tem vários cocktails.
Há várias peças para experimentar.

Antes de comer todo o sushi que quiser no novo restaurante do Carvoeiro, no Algarve, não precisa de se preocupar com a digestão e com as horas de ir a banhos. A razão é simples: este all you can eat só está disponível no espaço aos jantares. O que te uma vantagem: pode aproveitar o ambiente da noite para pedir um dos cocktails de autor preparados com bebidas típicas japonesas.

Patrícia Serra, 33 anos, é a responsável pelo projeto. Já tinha tinha negócios ligados ao sushi numa cidade vizinha, em Portimão, mas este ano decidiu apostar noutra localidade. “O Carvoeiro precisava de uma casa de sushi”, explica Patrícia à NiT.

A verdade é que na área não existe nada com este tipo de cozinha, por isso viu esta oportunidade. “Passei aqui o meu jantar de anos, vi que a loja estava para arrendar e não pensei duas vezes.” O sushi é tradicional, mas também aposta em algumas sugestões de fusão e mais criativas. “Tem sempre algumas nuances que as pessoas gostam.”

Para ter acesso ao menu, escusa de pedir a carta física. Todas as mesas têm um QR Code que abre uma página online com as várias opções disponíveis. Se não tiver a aplicação, também lhe emprestam um tablet.

O menu all you can eat, de que falámos no início, custa 15,90€ por pessoa. Mas não pense que se podem fazer “pedidos à maluca”. Patrícia é contra o desperdício comum noutros espaços em que existe esta opção. Numa mesa, e por pedido, cada cliente escolhe quatro tipos de sushi. Este processo é repetido as vezes que quiser. 

Durante os almoços, há menus a 9,90€. Um deles com entrada e 18 peças à escolha do sushiman; outro com bowl de legumes, fruta e peixe; e mais um com yakizoba de legumes e cogumelos. Como entradas tem feijões de soja com flor de sal, gyozas de frango, sopa miso ou spring roll.

O Baushi não é apenas um restaurante e isso percebe-se pela explicação do nome. “É a junção de bar e sushi, e também as iniciais dos meus dos filhos: Bárbara e Afonso.” As bebidas aqui servidas têm uma forte influência japonesa e são preparadas com sugestões do país asiático, como cervejas, whisky e saké.

O barman Ivo Pacheco é o responsável por estas criações, que são gastronómicas e servem para acompanhar os vários pratos preparados por Patrícia. Tem, por exemplo, o Japonese Iced tea, com vodka, rum, gin e licor de melão (8€), ou o Madarin Martini, com vodka, triple sec e tangerinas (8€). A cozinha fecha durante o período da tarde, mas é sempre possível experimentar uma das bebidas do bar.

O restaurante tem capacidade para 40 pessoas, com lugares no exterior e na esplanada. As reservas só podem ser feitas para a mas só para a primeira hora, às 19. A partir daí vai ter de esperar até que haja uma mesa livre. 

Quem manda nisto tudo

Nome: Patrícia Serra
Idade: 33 anos
Convença-nos a visitar este espaço: “Para ter uma experiência única com sushi e cocktails.”

A equipa do Baushi.

FICHA TÉCNICA

  • MORADA
    R. do Barranco, 28, Carvoeiro
    8400-508 Carvoeiro
  • HORÁRIO
  • Das: 12:00
  • Às: 00:00
PREÇO MÉDIO
Entre 10€ e 20€
TIPO DE COMIDA
Sushi, Bar

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