LET'S ROCKNo início de fevereiro, Pedro Pena Bastos saiu de rompante do CURA, no Hotel Ritz, deixando toda a gente surpreendida com a decisão. Na altura, o chef anunciou que pretendia lançar um projeto solo, em Lisboa, ainda durante o verão. E, de facto, cumpriu a promessa.
O novo restaurante chama-se Broto e será inaugurado na segunda quinzena de setembro. Como o próprio chef revelou numa publicação no Instagram no início do ano, vai ser “mais acessível e próximo de todos, com uma identidade portuguesa bem presente”.
“Será um espaço onde as minhas memórias e sabores serão sempre à mesa. Um restaurante onde tradição e inovação coexistem, trazendo o melhor de Portugal e das minhas vivências”, explicou Pedro Pena Bastos.
O Broto será instalado no número 20 do Largo Rafael Bordalo Pinheiro, como avançou o jornal “Expresso”.
Por enquanto, sabe-se apenas que o chef utilizará produtos locais, com pratos inspirados na cozinha portuguesa “e mais virados para a partilha”. Será ainda um espaço com uma decoração despretensiosa e uma carta com um preço médio entre 40 e 50 euros por pessoa.
Pedro Pena Bastos precisou de um pouco mais de um ano para trazer uma nova estrela Michelin para Lisboa, graças à cozinha servida no CURA. Ele chegou em setembro de 2020 ao Ritz e recebeu a distinção no final de 2021.
Antes desta paragem, o chef de 32 anos esteve envolvido no projeto Ceia, também em Lisboa, de onde saiu no final de 2019. Tratava-se de um restaurante exclusivo, com poucas mesas, e que servia propostas de cozinha de autor especialmente bem elaboradas e apresentadas.
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