A cidade de Évora transformou-se no grande palco da gastronomia ibérica ao receber a Gala do Guia Repsol Portugal 2026, no Teatro Garcia de Resende, esta segunda-feira, 13 de abril. E se o Alentejo foi o anfitrião da festa que distinguiu 120 restaurantes nacionais, a região que se destacou entre os vencedores foi o Algarve, que conseguiu colocar dois restaurantes na lista dos espaços com 3 Sóis.
Um deles é o Vista, que atinge o patamar máximo, juntando-se ao grupo restrito de espaços nacionais com três Sóis Repsol, que são apenas seis. Esta distinção resulta de mais de uma década de dedicação e obsessão pela qualidade. “É um orgulho porque já são 11 anos de projeto, 11 anos de um trabalho que acreditamos que está a ser bem feito, com calma, com tempo, com paciência”, confessou o chef João Oliveira, logo após receber o prémio.
Para o responsável pela carta do Vista, este é o reconhecimento do esforço consistente dos últimos anos. No entanto, apesar de ter chegado ao topo da avaliação do Guia Repsol, o chef garante que a equipa vai manter a essência, sem mudar o rumo do que os trouxe até aqui. O projeto algarvio vai continuar focado na cultura gastronómica local, através dos produtos da região e da interação constante com quem produz e vende, respeitando as tradições de antigamente e as inovações mais recentes.
Num tom mais descontraído, o chef revelou ainda que a visita do inspetor do Guia Repsol passou totalmente despercebida durante o serviço. João Oliveira admite que ninguém se apercebeu de nenhum crítico no restaurante. A verdade é que a fórmula do sucesso está em manter a qualidade intacta diariamente.
“Se trabalharmos todos os dias a pensar em prémios, vamos destruir o que temos. Pensamos primeiro no negócio e em nós próprios, em estarmos bem, a dormir bem, a acordar super bem dispostos e dar o nosso melhor dia após dia. Isto são situações inesperadas, que não foram programadas. Uma coisa é querer, outra é conseguir”, explica.
Além da conquista dos três Sóis, o Vista foi duplamente distinguido ao levar para casa o prémio de Sustentabilidade. “Estamos a fazer um bom caminho e vamos continuar a percorrê-lo”, concluiu João Oliveira, deixando a promessa de que o seu restaurante no Algarve vai continuar a surpreender todos os que se sentarem à sua mesa.
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Localizado num palacete do início do século XX, no centro da Praia da Rocha, o restaurante destaca-se por um menu único chamado Vista, que exalta os produtos da região, como o lagostim de Sagres, a sardinha de Portimão, a gamba violeta de Vila Real de Santo António ou as lulinhas da Praia da Rocha.
Para explicar a origem das matérias-primas, são apresentadas à mesa três peças de cerâmica com as diferentes zonas do Algarve.
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