LET'S ROCKChama-se Kaitai e é uma tradição japonesa em que um atum inteiro é desmanchado e preparado à frente dos convidados por um chef especializado. Se nunca teve a oportunidade de assistir a esta lendária cerimónia, vai ser possível fazê-lo num restaurante à beira-mar já na próxima quarta-feira, 18 de março.
O restaurante Jangada, no hotel You and the Sea, na Ericeira, vai receber um evento gastronómico que combina espetáculo culinário e experiência à mesa. A abertura do atum será seguida de um jantar de cinco momentos dedicado inteiramente ao peixe.
O ritual está marcado para o deck e jardim do hotel, conduzido por Luca de Lima, que viaja diretamente do Brasil para o evento. O profissional é chef executivo do Kampeki Sushi Plano, eleito o quarto melhor restaurante do estado brasileiro de Rio Grande do Sul.
“Luca conduzirá a cerimónia e explicará cada etapa do processo, permitindo aos convidados acompanhar de perto o desmanche completo do atum, conhecer as diferentes partes do peixe, os seus sabores e as técnicas utilizadas para o preparar devidamente”, refere o espaço. “O momento será acompanhado por vinho da casa e contará com o apoio do equipamento OFYR, num ambiente informal e de convívio.”
O evento contará também com a presença de André Rebelo, chef executivo do Jangada, que se junta a Luca de Lima criar a experiência. A cerimónia e o jantar têm um valor de 50€ por pessoa, com as bebidas incluídas.
O hotel You and the Sea, gerido pela Amazing Evolution, fica à beira-mar e é composto por 35 apartamentos (com tipologias que vão do estúdio ao T5). Além do restaurante com lareira, conta com duas piscinas, spa com sauna e banho turco, ginásio equipado e parque infantil.
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