LET'S ROCKNo primeiro e último domingo de março, o Ryoshi Lisboa vai servir uma edição especial de ramen de leitão, limitada a 30 doses por dia e com preço abaixo dos 20€.
A proposta do restaurante no Cais do Sodré, em Lisboa, recupera uma ideia antiga do chef Lucas Azevedo, inspirada numa tradição do extinto restaurante Bonsai, onde fez parte da equipa. Desta vez, a receita foi adaptada ao universo do Ryoshi, que está prestes a celebrar o segundo aniversário.
O ramen parte de um caldo de porco, servido com leitão desfiado — numa abordagem semelhante ao pato à Pequim — e pele crocante por cima. O tempero inclui alho, pimenta preta, espumante e miudezas, numa fusão entre referências japonesas e um clássico bem português.
Até agora, o Ryoshi fechava aos domingos. Agora, decidiu abrir uma exceção nos dias 1 e 29 de março, para servir os clientes durante o almoço, numa carta limitada a algumas entradas e o famoso prato principal.
Inaugurado na primavera de 2024, na Rua da Boavista, o Ryoshi é um projeto do chef brasileiro Lucas Azevedo. O restaurante aposta numa cozinha japonesa de conforto, sem formalismos e com foco nos ingredientes da época. O chef afastou-se dos menus rígidos, para valorizar pratos criativos e preços acessíveis.
As reservas podem ser feitas através do site do restaurante.
Se quiser ficar a conhecer melhor o Ryoshi Lisboa pode ler este artigo da NiT.
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