Marc Le Rohellec sempre procurou aquilo que ainda falta em Lisboa. Depois de lançar o Boavista Social Club, em 2021, e o Sr. Alfredo, em 2025, o chef francês voltou a apostar em Arroios com um conceito completamente diferente. Desta vez trocou os pratos de autor por pizzas, cerveja e um ambiente descontraído pensado para o dia a dia do bairro.
O Freddy’s Pizza abriu a 16 de junho, na Rua Carvalho Araújo, e nasceu para ser uma daquelas paragens onde se entra sem grandes planos: seja para comer uma pizza depois do trabalho com a família, ir almoçar com amigos ou levar o jantar para casa. O objetivo, diz o fundador, sempre foi criar uma verdadeira pizzaria de bairro.
Marc Le Rohellec, de 35 anos, vive em Lisboa há cinco e há muito que escolheu Arroios como casa. Foi precisamente a diversidade do bairro que o convenceu a voltar a investir na zona. “Gosto de criar projetos à volta daquilo que sinto que ainda falta na cidade. Achei que uma pizzaria com uma identidade diferente podia fazer sentido aqui”, conta à NiT.
O espaço também faz parte dessa identidade. Antes de receber o Freddy’s, ali funcionava uma pastelaria muito conhecida pelos moradores. Em vez de apagar esse passado, a equipa decidiu preservá-lo.
“Quisemos manter algumas referências que as pessoas já conheciam. Conservámos a bancada frigorífica original e a janela. Achámos importante manter esse lado acolhedor e familiar. Queremos que seja um sítio onde as pessoas possam passar para comer uma pizza, beber uma cerveja e até ver um jogo do Mundial.”
Apesar de ser chef, esta foi a primeira vez que Marc desenvolveu um projeto dedicado às pizzas. Isso obrigou-o a estudar a massa, experimentar diferentes fermentações e trabalhar de perto com fornecedores até encontrar o resultado que procurava.
“Foi um grande desafio porque nunca tinha trabalhado numa pizzaria. Passei muito tempo a estudar a massa e a tentar perceber que produto queria servir.”
O resultado não segue à risca as regras da pizza napolitana tradicional. A massa continua a partir dessa base, mas é cozinhada para ficar mais crocante, aproximando-se das pizzas romanas e de algumas versões norte-americanas.
“A ideia não era fazer uma pizza italiana clássica. Procurámos uma massa mais estaladiça, mantendo a simplicidade das receitas tradicionais, mas também com espaço para alguma criatividade.”
A carta mistura clássicos com propostas mais inesperadas. Há uma Margherita (10€) e uma Marinara (9€), mas também versões como a Pepperoni com mel picante (14€), a Piquillos com burrata (14€), a Cheesie Mushroom com taleggio, gorgonzola e ragú de cogumelos (14€), a Courgettes (13€), a Salsicha de Porco (15€) ou a Frango Frito, preparada com molho buffalo, gorgonzola e pickles (16€).
Quem quiser começar por petiscar encontra azeitonas marinadas (3,50€), anchovas fumadas servidas com pão de pizza (10€), cecina (10€), uma salada Little Gem com alcachofras e parmesão (12€) ou salada de tomate (9€). Para terminar, há tiramisù por 5€.
O Freddy’s é um espaço pequeno, mas essa nunca foi vista como uma limitação. Pelo contrário. A ideia passa precisamente por criar uma relação de proximidade com quem vive e trabalha em Arroios, sem esquecer o serviço de take-away.
“A pizza é um prato universal. Agrada a pessoas de todas as culturas. Claro que nem todos vão gostar da nossa forma de a fazer, porque também tem a nossa personalidade. Mas era isso que queríamos: criar uma pizzaria com identidade própria.”
Num bairro onde continuam a abrir novos restaurantes quase todos os meses, o Freddy’s quer conquistar os moradores antes dos turistas. A receita passa por pizzas acessíveis, um ambiente informal e um espaço onde seja tão normal entrar para jantar como aparecer apenas para beber uma cerveja enquanto se acompanha um jogo de futebol.
Carregue na galeria para conhecer algumas das pizzas, bem como este novo espaço em Arroios.
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