Hugo Candeias fará uma participação especial no restaurante Taberna do Bairro do Avillez. Com uma presença temporária de três dias, o chef vai servir algumas das reinvenções da culinária portuguesa, nas quais esteve a trabalhar nos últimos tempos.
Esta aparição surpresa acontece depois de o chef ter estado ausente durante seis meses, após a sua partida do grupo Paradigma. Uma saída que também ditou o fim da liderança do restaurante Ofício, em Lisboa. Os motivos que levaram Hugo Candeias a tomar esta posição foram de natureza pessoal, mas assume que a separação aconteceu por “acordo mútuo”.
Neste mês de junho, o chef português de 38 anos começou a colaborar com a CookBook – um holding com investimento da família Arié, que também detém o Grupo José Avillez. Ao jornal “Público”, Hugo Candeias revela que vai ter um espaço próprio, com pratos de assinatura. Por enquanto, não foram divulgados mais pormenores sobre este projeto.
Certo é que, durante três dias, o menu preparado por Candeias neste pop no restaurante de José Avillez, irá celebrar a culinária tradicional portuguesa. Poderemos encontrar por aqui pratos como a saladinha de chouriço assado e cenoura algarvia (4,50€), o atum em escabeche com funcho-do-mar e laranja (18€) e as pataniscas com gambas cruas (11€).
Se quiser uma refeição de carne mais completa, a sugestão será o arroz de forno com frango e enchidos (19€). Na parte das sobremesas, vai haver a famosa tarte de queijo (7€), que se tornou uma das receitas mais populares de Hugo Candeias.
O novo pop up vai funcionar durante os serviços de almoço e de jantar. Pode reservar a sua mesa através do site do Taberna do Bairro do Avillez ou do contacto telefónico 21 583 0290.
Artigos relacionados
