Para 2023, o conceituado restaurante JNcQUOI Asia, na Avenida da Liberdade (Lisboa), apostou em trazer diferentes sabores ao estabelecimento. Até ao final de janeiro pode provar alguns pratos do Gigi, um espaço que faz sucesso no Algarve. Já para fevereiro estão a preparar uma semana dedicada os sabores da Tailândia, que decorrerá entre 2 e 6 de fevereiro.
Desta vez trazem o chef Prin Polsuk, conhecido pela forma como reinterpreta receitas tradicionais tailandesas, com recurso a ingredientes orientais pouco utilizados atualmente. Além disso, Polsuk é responsável pelo Samrub Samrub, em Banquecoque, que, em 2022, foi eleito o 31.º melhor restaurante asiático e o 75.º melhor do mundo, pelo site “World’s 50 Best”. “O menu muda todos os meses, de acordo com as pesquisas de Polsuk e os produtos da época. “O tamanho compacto do restaurante torna possível que sirva ingredientes hiper-sazonais e hiper-locais”, descreve a publicação.
No JNcQUOI, o chef dará a provar, como entradas, ostra grelhada com caril (17€), camarão tigre grelhado com molho de coco (29€), salada de costelas de borrego com pepino (26€), salada de peito de pato com lichias (24€) e sopa de peixe com molho de soja fermentado (19€). Para os pratos principais terá camarão tigre com molho de pimenta preta (48€), bacalhau grelhado com molho doce de peixe (32€), caril ácido de lavagante (64€), ou caril de vaca com noodles Kao Soi (31€). Waffer tailandesa (11€) e biscoito de sésamo com gelado de coco (11€) são as sugestões que preparará como sobremesa.
A cultura tailandesa não marca presença apenas através da comida. Durante toda a semana, entre as 21 e as 22 horas, o restaurante irá acolher um espetáculo de danças tradicionais. As reservas estão disponíveis para refeições entre o meio-dia e as 23h30 e podem ser feitas através do email (bookatable@nulljncquoiasia.com) ou telefone (210 513 000).
