LET'S ROCKPrestes a celebrar o seu primeiro aniversário, o Koda quer assinalar a data com uma cerimónia Kaitai, o tradicional corte japonês de um atum rabilho com mais de cem quilos. No dia 15 de março, domingo, o restaurante localizado em Paredes, na Área Metropolitana do Porto, promete aos clientes uma experiência imersiva na cultura oriental.
O ritual do corte do atum é feito ao vivo, permitindo aos convidados acompanhar de perto cada etapa. À mesa, o peixe é apresentado em diferentes texturas e intensidades de sabor, desde o otoro (a barriga, mais macia), chutoro (a zona intermédia), akami (o lombo mais magro, de tom vermelho profundo) e ainda o kama, retirado da zona do pescoço. As peças são depois servidas em versões de sashimi, nigiri, hossomaki e temaki.
Integrado no Grupo 5Y — que soma atualmente dez estabelecimentos e oito marcas, distribuídos por cidades como Porto, Vila Nova de Famalicão, Braga e Vizela — o Koda destaca-se pelo menu de degustação, composto por nove momentos que percorrem a cozinha quente e fria, o sushi e as sobremesas.
A cerimónia Kaitai de aniversário custa 150€ por pessoa, sem bebidas, e tem início marcado para as 18 horas. Os lugares são limitados. As reservas podem ser feitas através do site oficial do restaurante ou pelo número 923 521 998.
Áudio deste artigo
Artigos relacionados
