Como todos os portugueses bem sabem, há 1001 maneiras de fazer bacalhau. Mas existe uma receita que poucas famílias se atreveram a experimentar: feijoada. Pois bem, o restaurante Mercearia do Bacalhau está a promover um festival onde este prato será o protagonista na Maia, de 1 a 30 de setembro.
O prato é feito com samos, enchidos bísaros e cominhos. Vem acompanhado por um crumble de farinheira e cebola. A especialidade será a estrela do menu, disponível aos almoços e jantares no restaurante. O menu completo, com sobremesa à escolha e copo de vinho, custa 25€.
Quem não se quiser aventurar nesta receita, pode sempre optar pelos clássicos, como uma posta de bacalhau confitado com esmagada de beringela, pack choi, batata violeta e maionese de alho negro; ou o bacalhau assado com broa de Avintes, puré de aipo, azeitona preta e bróculo romanesco. As duas opções estão disponíveis por 25€.
Existe ainda “a punheta de bacalhau, uma entrada numa interpretação mais contemporânea (6€); e a trouxa de bacalhau gratinado com grelos e favas (6,5€)”, segundo a organização..
O menu especial do restaurante em setembro inclui também um prato de carne e outro vegan. Pode escolher entre a posta de vitela com batata a murro, grelos e molho mirandês (28€); ou o taco de legumes na chapa à lagareiro com salicórnia e algas (19€).
Desde que abriu, em 2022, o Mercearia do Bacalhau tem vindo a afirmar-se como uma referência na gastronomia tradicional portuguesa na Maia, aliando o ambiente descontraído e acolhedor de uma mercearia clássica à criatividade da cozinha de autor.
Antes ou depois da refeição, os clientes podem comprar os enlatados e frutos secos expostos na loja, que funciona como “uma autêntica viagem no tempo, recuperando o conceito quase perdido da mercearia fina de antigamente”. Esta parte surgiu com a promessa de “relembrar sensações, cheiros e sabores das clássicas mercearias que, em crianças, visitávamos na altura do Natal, para comprar o rei da festa, o bacalhau”, revelam os proprietários.
Carregue na galeria para conhecer melhor as propostas do Mercearia do Bacalhau.
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