O projeto mais recente da chef Noélia Jerónimo, já está pronto a receber visitas. Situado no Real Marina Hotel & Spa, com vista para a ria Formosa, mistura sabores típicos portugueses com a frescura de ingredientes da região do Algarve. Encontra-se em soft opening com inauguração prevista para o mês de setembro,
O menu do Marina com Noélia é inspirado “no mar e na ria” e estará muito dependente do que houver no mercado de Olhão. Uma coisa é certa — será tudo fresco e com o cunho pessoal da cozinheira, de 53 anos, que se mostrou sempre bastante entusiasmada com o projeto. O crudo de robalo (20€), o arroz de lingueirão (26€), a raia alhada (23€) e o bacalhau à Brás (29€) são alguns dos pratos em destaque. Relativamente à lista de sobremesas, sobressaem o pudim Abade de Priscos e citrinos (8€) e a mousse de chocolate com caramelo de azeite (8€).
“A carta é um pouco à imagem do que já faço no meu restaurante. Vou levar alguns pratos icónicos e sabores que já são característicos e os clientes adoram. Mas não vou replicar receitas. Há coisas que terão mesmo de ir à casa da mãe se quiserem provar”, sublinha. Alguns dos pratos mais famosos continuarão a ser exclusivos do Noélia & Jerónimo, em Cabanas de Tavira, onde recebe dezenas de locais e turistas que não resistem a experimentar os pratos “com a mão” da chef.
O convite para abrir um novo espaço, como contou à NiT, já tinha sido feito em janeiro, mas o momento ideal ainda não se tinha proporcionado. “Tem sido um parto difícil, muito difícil”, brinca a chef. E este é apenas um dos projetos que tem na manga. “Será um ano muito produtivo, recheado de novidades e muito trabalho. Mas é isso que gosto.” Sobre a notoriedade recebida pelo guia Michelin e agora por este convite, a chef não tem rodeios: “Acho que mereço muito o reconhecimento que tenho tido. Tenho-me matado a trabalhar e demonstrado que o mereço”, diz sem rodeios.
O novo restaurante recebe até 100 pessoas em simultâneo, que se podem dividir pelos 30 lugares interiores e os 70 da esplanada. Na cozinha, Noélia conta com as mãos de Bruno Sousa, com quem já trabalhou, e que veio do Porto para abraçar este projeto. A chef não esconde o entusiasmo e garante que está pronta para entregar “as mãos, o talento, o conhecimento e o coração a este restaurante”.
O espaço funciona com reservas, que podem ser feitas através do telefone 289 091 300. Está aberto todos os dias das 12h30 às 16h30 e das 19 horas às 23 horas.
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