Marlene Vieira convida Octávio Freitas para um jantar com “sabores da Madeira”

Embora o verão já tenha terminado, ainda é possível honrar os sabores dessa estação à mesa. Com esse propósito, Marlene Vieira decidiu convidar o chef Octávio Freitas, do restaurante Desarma, na Madeira, para um jantar especial no seu espaço homónimo, localizado no terminal de cruzeiros próximo a Santa Apolónia.

O chef madeirense é amplamente reconhecido pelos seus “petiscos e pratos que celebram a herança culinária da ilha”. O conceito valeu-lhe a primeira estrela Michelin na edição de este ano dos prémios entregues pelo célebre guia francês, que se realizou em fevereiro no Algarve. Agora, está de regresso ao continente para um evento único.

A partir das 19h30, o restaurante lisboeta servirá um menu de degustação que incluirá uma variedade de criações, com produtos frescos e sazonais. Recorrendo a ingredientes como funcho, maracujá e cherne, Octávio Freitas irá confecionar pratos distintos, “com uma apresentação extraordinária”, que refletem as suas raízes.

Marlene Vieira pretende encerrar o verão explorando os sabores frescos do marisco português, um elemento constante no menu do seu restaurante. Durante o jantar, todos os momentos serão harmonizados com vinhos da produtora vinícola do próprio chef madeirense, a Octávio Freitas Winery, com o pairing a cargo do sommelier do Desarma, João Barbosa. Entre as opções destacadas, que pesam a “frescura e estrutura”, estão a Cagarra (2022), a Galatrixa (2022) e o Massaroco (2023).

O jantar criado pelos dois chefs custa 230€, com nove pratos, welcome drink e pairing de vinhos incluídos. Para reservar mesa, pode fazê-lo através do site do restaurante, email (marlene@nullmarlene.pt) ou telefone (+351 912 626 761).

Uma viagem pelo continente

O chef vai aproveitar a viagem até ao continente para participar noutros eventos. De Lisboa irá seguir para Coruche onde, a convite de Pedro Martin, irá fazer um almoço na Martin Boutique Wines Farmhouse. O chef irá apresentar os vinhos da Octávio Freitas Winery e cruzar ingredientes madeirenses com o que a quinta de Pedro Martin e os produtores da região têm para oferecer, num menu exclusivamente pensado para o momento.

O evento tem apenas 16 lugares e custa 80€. O almoço começa às 13 horas e as reservas podem ser feitas através do e-mail info@nullmartinboutiquewines.com, ou do telefone +351 911 130 173. Ao almoço os convidados poderão provar tanto os vinhos produzidos pelo chef madeirense, como os de Pedro Martin.