Bebidas até de madrugada é certo no Bairro Alto, em Lisboa. Para comer até tarde também são algumas as opções. Agora, tem mais uma e o melhor é que acaba de sair do forno: pizzas. A M’Arrecreo é a nova pizzaria de Lisboa e vai estar aberta até às duas da manhã com serviço de grab and go. Ali fazem pizzas segundo a tradição napolitana — estão à espera do certificado da Associazione Verace Pizza Napoletana, conhecido como a estrela Michelin das pizzas, que deve chegar nas próximas semanas.
O forno chegou de Itália, é da marca Marana, e trabalha tanto a gás como a lenha. Atinge os 480º, motivo pelo qual as pizzas não demoraram mais de 90 segundos a estarem cozidas. “Esta é uma das regras da Associazione que nós cumprimos”, explica à NiT Pedro Azevedo. Tem 37 anos e esteve nos últimos dois como gerente do Jardim dos Sentidos, em Lisboa. A paixão pelas pizzas já é antiga, vem da altura em que fez Erasmus em Itália. “Estive em Florença em 2003 e fiquei logo com a ideia de abrir um italiano ou uma pizzaria.”
Preferiu ganhar experiência na área, trabalhou em hotéis e em restaurantes no Brasil e Portugal, e tirou dos cursos, de gestão de operações turísticas e gestão hoteleira. Em janeiro de 2018 foi até Nápoles, em Itália, fazer um curso intensivo de pizzaiolo. De lá trouxe dois colegas, que também estavam a fazer o curso, para abrir a nova M’Arrecreo.
Começaram a trabalhar na pizzaria em março, estiveram em testes todo o mês de abril e no final de maio inauguraram. A nova pizzaria tem capacidade para 40 pessoas e para já só está aberta aos jantares até às 23h30. Depois disso só funciona como take away até às duas da manhã. Para esse horário são apenas duas as sugestões disponíveis. São elas a mini calzone e também uma pizza que é dobrada em quatro para comer à mão
Já aos jantares, tem toda a carta disponível. As bruschetas de tomate, orégãos e azeite (2,50€) ou beringela com tomate e parmesão (3€), e os croquetes de batata com pecorino e mozzarella (2€) ou salame e pimenta preta (2,50€), são algumas das sugestões para começar.
