LET'S ROCKQuem passa pela Estrada Nacional de Sintra, pode deparar-se com uma longa fila de clientes à espera para entrar num restaurante chamado Cabra Macho. Todos aqueles que tiverem coragem para aguardar cerca de duas horas vão descobrir uma verdadeira “tasca à portuguesa”, que tem vindo a crescer cada vez mais.
Depois de abrir “uma irmã” no andar de cima — a Cabra Macho Cervejaria — o grupo inaugurou agora uma janela. Isso mesmo. Não é uma tasca, nem um restaurante. Na verdade, nem sequer há portas envolvidas: trata-se, literalmente, de uma janela, onde os clientes podem passar para comprar exclusivamente bifanas.
“Tudo no negócio é de base cristã e este projeto não é exceção”, começa por explicar Simão Dutra, um dos sócios. “A Igreja que integramos fez um culto de adoração de 12 horas e, no final, o nosso pastor pediu-nos para fazermos uma bifana. Fizemos uma à pressão. Era a primeira vez, mas o resultado foi incrível.”
Em cerca de 12 horas, tinham montado um novo negócio. Ao lembrarem-se que o armazém do Cabra Macho tinha uma janela, decidiram abri-la ao público. A inauguração aconteceu esta quarta-feira, 25 de março. Ao terceiro dia de funcionamento já estão a vender 100 sandes por dia, mas o objetivo é chegar às 600.
Cada unidade custa 2€ e, como diz o slogan despretensioso desta iniciativa, “é apenas uma bifana”. Não pretende ser mais especial do que as restantes, mas a verdade é que tem chamado a atenção de quem passa.
O motivo? Simão reforça que o Cabra Machado tem, na sua essência, a missão de “elevar produtos locais de todo o País” e foi exatamente o que fizeram. “Juntámos temperos minhotos e alentejanos e, sem querer, fizemos uma coisa incrível”, explica, recordando que, no final do culto, todos estavam a comer pão com molho de bifana.
Uma pequena percentagem da faturação do restaurante tem um destino solidário e, no caso desta janela, não será diferente. As vendas irão reverter para alimentos para famílias desfavorecidas. Em 2025, com esta ideia, conseguiram doar cerca de cinto tonalidades de comida, segundo um dos responsáveis.
Como surgiu o Cabra Macho?
Por detrás do negócio estão o casal Sarah e Simão Lima, bem como o irmão deste último, Duarte. É o projeto “mais pessoal de sempre” do responsável do Gringo, que só é possível por se ter convertido ao cristianismo. A religião, frisa, está na base de tudo o que é feito pelo trio.
“Estava com muita vontade de dar algo à sociedade. Em novembro de 2022, deparei-me com este sítio e, ainda que fique numa zona sem estacionamento e com difíceis acessos, pareceu-me o local certo para avançar com esta ideia. Senti que era o propósito de Deus para mim, pelo que não hesitei”, contou na altura, à NiT, o empresário de 32 anos.
O nome nasceu de uma situação caricata. Cabra Macho é uma expressão utilizada no Brasil, mais concretamente na Bahia, onde se casou. “O pastor que ministrava o casamento referiu-se à minha mãe como cabra macho, o que me indignou, obviamente”, recorda. “Mas depois percebi que é uma expressão utilizada para falar de uma mulher de vigor. Não é bem um machão, como dizemos aqui, mas aquelas mulheres antigas, que trabalham muito e fazem tudo, sem medos. Só falta mesmo terem barba para serem um homem.”
Manter o espírito de tasca vivo é, acima de tudo, o objetivo do trio. “Gostamos muito da ideia de tasca, mas temos medo que esta se perca. Cada vez mais, as pessoas da nossa idade procuram os restaurantes da moda, que tendem a ser bastante diferentes. Assim, às tascas originais resta um público já mais velho. Também quem lá trabalha, tende a ter outra idade.”
Esta vontade está presente em todo o projeto, desde a carta até à decoração. “Em termos de comida, temos três vertentes: as sandes (2€ a 3,8€), que tanto podem ser de torresmo, cozido à portuguesa ou alheira e ovo estrelado, para referir algumas; petiscos (0,90€ a 9€), como tábuas de queijos e enchidos e cogumelos na brasa com presunto; e telhas de carne e bacalhau (30€ a 32,5€), pensadas para duas pessoas. Também nunca falta a sopa de pedra (2,5€) e o caldo verde (2€)”. Para acompanhar, há vinho e cerveja a copo (1€)
O sucesso levou-os a ponderar sobre um novo empreendimento. Assim que tiveram uma oportunidade, os três adquiriram o segundo andar do edifício onde se localiza o Cabra Macho. Assim, decidiram dar vida a uma nova proposta: uma cervejaria onde servem apenas francesinhas, pregos—“com bife maior que o pão”—e bifes à cervejeiro.
Já em outubro do ano passado, a tasca Comungar abriu portas como o “irmão do projeto de sucesso Cabra Macho”, na mesma localidade. O nosso objetivo é que aqui os clientes partilhem a comida, a vida e a histórias, sempre à mesa”, disse Simão, em entrevista à NiT aquando dessa abertura.
Após a inauguração destas várias variantes, e com a chegada da franquia do Cabra Macho ao Porto, o grupo está agora focado em expandir-se por Portugal inteiro. Ainda sem adiantar muito, os sócios revelam: “Uma vez que somos abençoados, vamos abençoar quem trabalha connosco.”
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