“Vimos que era algo muito famoso nos Estados Unidos e já tinha chegado ao Brasil. Não havia nenhum restaurante que fizesse isto em Lisboa e decidimos fazer um teste. Correu muito bem”. Foi desta forma que João Vítor, gerente da Taverna do Pescador, explica à NiT a chegada do conceito de seafood boil ao restaurante lisboeta.
A novidade começou a ser servida no início de julho e leva para a mesa uma das tendências gastronómicas mais populares das redes sociais, onde milhares de vídeos mostram sacos cheios de marisco a serem abertos à frente dos clientes antes da refeição começar.
Embora tenha sido partilhado recentemente em plataformas como o TikTok e o Instagram, o seafood boil tem uma história bem mais antiga. O conceito nasceu nas regiões costeiras do sul dos Estados Unidos, sobretudo nos estados da Luisiana e da Carolina do Sul, onde grandes quantidades de marisco eram cozinhadas em conjunto com especiarias e servidas de forma descontraída para serem partilhadas entre familiares e amigos.
Na Taverna do Pescador, a experiência distingue-se precisamente pela possibilidade de personalização. O restaurante criou três menus já definidos, mas permite que cada cliente monte o seu próprio saco, escolhendo os ingredientes que prefere.
Há camarão, camarão tigre, camarão jumbo, amêijoas, mexilhões, lingueirão, sapateira, lula, vieiras, lavagante e lagosta. Depois de selecionado o marisco, tudo é cozinhado num dos molhos disponíveis — manteiga, picante ou lemon pepper — antes de seguir para um saco próprio, onde permanece selado para concentrar os sabores.
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“Isso intensifica muito mais o sabor”, explica João Vítor. O gerente sublinha que o momento da refeição faz parte da experiência. “É servido assim à mesa e traz esta experiência de não comer com talheres. Come-se com as mãos.”
A aposta surgiu depois de a equipa perceber que esta tendência ainda estava praticamente ausente da restauração lisboeta. Desde que assumiu o espaço, há cerca de um ano, o objetivo sempre passou por valorizar peixe e marisco nacionais e pratos tradicionais portugueses, mas isso não impediu a introdução de propostas internacionais que complementassem a carta.
Os primeiros dias do seafood boil têm sido encorajadores. Segundo o que nos conta, a adesão tem sido particularmente forte entre turistas e algumas comunidades estrangeiras residentes em Portugal. Angolanos, cabo-verdianos e clientes chineses estão entre os que mais têm procurado a novidade.
Já os portugueses ainda se mostram mais curiosos do que rendidos, embora os mais jovens revelem maior vontade de experimentar uma refeição que troca os pratos tradicionais por um saco cheio de marisco e dispensa completamente os talheres.
Esta proposta está disponível diariamente, entre as 11 horas e a 1 da manhã. Existem três opções de menu, com preços de 39,90€, 69,90€ e 149,90€.
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