Jantar literalmente em cima de um lago. É assim a experiência no Blend, um dos espaços do hotel Domes Lake Algarve, em Vilamoura, que foi recentemente renovado, para privilegiar uma atmosfera contemporânea e mais acolhedora. Agora, o conceito junta gastronomia, arquitetura e a paisagem envolvente.
Instalado sobre uma plataforma flutuante com vista para o lago, o restaurante ganhou um ambiente inspirado em linhas contemporâneas. Descreve-se, acima de tudo, como “um espaço que convida a desfrutar da envolvente natural do resort, seja num jantar intimista, numa celebração especial ou num momento de convívio entre amigos”.
A cozinha continua entregue ao chef Vítor Moreira, que criou uma carta onde convivem referências da gastronomia japonesa e o conceito de steakhouse. A oferta inclui várias peças de sashimi (desde 14€), nigiri (desde 8€), uramaki (desde 16€) e gunkan (desde 8€), além de propostas como ceviche de peixe branco marinado com abacate, cebola roxa, batata-doce e milho crocante (19€), tártaro de novilho com queijo da Ilha (19€), tiradito de robalo (19€), e muito mais.
Nas carnes, a vasta seleção inclui pratos como vazia de Wagyu (48€), costeletas de borrego (39€), secretos de porco ibérico (26€), picanha (80€) e tomahawk (75€). Para acompanhar há vários molhos — desde maionese de trufa (4€) a chimichurri (4€) —, batata frita rústica (7€), puré de batata doce e coco (7€), legumes grelhados (8€), maçaroca de milho grelhado (9€), entre outros.
Outro destaque da carta vai para o camarão tigre XXL, que custa 130€ por aquilo. E claro que os vegetarianos também não foram esquecidos. Entre as propostas do Blend há gnocchi com cogumelos e trufa (23€) e risotto de espargo fumado (20€).
Para terminar, as sobremesas. Fondant de chocolate 64 por cento peruano com compota de menta e morango (12€), arroz doce de coco e manga (12€) e pastel de nata desconstruído (12€) fazem parte das opções.
“O objetivo foi criar muito mais do que um restaurante. Pensámos num espaço onde diferentes culturas gastronómicas convivem e onde cada detalhe, da arquitetura ao serviço, da música à cozinha, contribui para uma experiência completa”, explica Dimitris Roussopoulos, Regional Director of Food & Beverage da Domes Resorts.
“Esta renovação reflete a nossa visão de uma restauração contemporânea, onde a qualidade do produto, a criatividade e a hospitalidade se juntam para criar momentos memoráveis”, acrescenta. As reservas podem ser feitas através do TheFork.
Carregue na galeria para conhecer o Blend.
Artigos relacionados
