LET'S ROCKHá comidas que sabem a memórias e, para Cristina Santos, o fondue carrega uma simbologia especial. “A minha mãe fazia fondue para nós em casa. Era um momento de convívio, com tempo e conversa em família”, recorda. Décadas depois, essa lembrança ganha nova vida no Fondue da Xica, restaurante inaugurado a 15 de dezembro, nas Colinas do Cruzeiro, em Odivelas.
Cristina, de 42 anos, nasceu em Lisboa e tem um percurso pouco linear. Em miúda sonhava estudar Medicina, mais tarde teve uma loja de roupa, mas acabou por encontrar na restauração o seu lugar. Há cinco anos abriu a Taberna do Xico, na mesma localidade, uma picanharia que rapidamente se tornou ponto de encontro para grandes grupos.
A escolha não foi por acaso. Francisco é o nome do pai de Cristina e também do filho. Depois da Taberna, o Fondue da Xica surge como uma espécie de “irmã mais nova” do primeiro restaurante, um projeto profundamente pessoal. Leva ambos os espaços sozinha e, neste novo, apostou num ambiente mais elegante e intimista. “Não sou mulher de ficar parada”, diz, com orgulho.
O restaurante tem capacidade para 45 pessoas, uma decoração cuidada e um ambiente mais sofisticado do que o da taberna, que recebe até 100 clientes e aposta num estilo mais rústico. Aqui, a proposta é recuperar algo cada vez mais raro: o ato de estar verdadeiramente presente à mesa. “No fondue vejo as pessoas a conversarem mais, quase ninguém pega no telemóvel. Há muito mais interação”, conta.
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Originário da Suíça, o fondue é tradicionalmente preparado com queijo derretido sobre uma lamparina ou outra fonte de calor, onde os acompanhamentos são mergulhados com um espeto ou um garfo comprido. Com o tempo, o prato ganhou popularidade e novas versões. No “Xica”, são os próprios clientes que preparam a refeição, com calma e sem distrações. Aliás, não há Wi-Fi, por opção, precisamente para que o momento seja vivido sem interrupções.
O menu completo custa 30€ por pessoa e inclui entrada — pão assado na hora com patê de atum e azeitonas temperadas —, fondue de carnes de vaca e frango, fruta da época, batata frita, arroz, seis molhos variados e sobremesa, como a mousse de lima com Oreo. As bebidas estão incluídas: vinho branco e tinto, sangria branca e tinta, refrigerantes, ice tea e café.
Para quem quiser prolongar a experiência, há ainda fondue de chocolate com fruta e marshmallows (10,90€ por pessoa), brownie com gelado (11,50€ e serve até 4 pessoas), além de outras opções à la carte. “Fazemos tudo de forma caseira. Não usamos produtos industrializados, nem nas sobremesas. Os ingredientes são sempre frescos e de qualidade”, sublinha Cristina.
Para o Dia dos Namorados, o restaurante já está completamente cheio. Para outras datas, ainda é possível garantir lugar, mas a recomendação é clara: reservar com antecedência.
Carregue na galeria para conhecer o novo Fondue da Xica.
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