A Máquina atravessou cinco décadas sem precisar de trocar os pratos portugueses de sempre por tendências ou conceitos modernos. O restaurante abriu em Benfica em 1976 e, 50 anos depois, continua a apostar numa cozinha tradicional, com bacalhau, grelhados, arroz de pato e outras receitas familiares. Os preços também ajudam a explicar a longevidade da casa: há pratos principais a partir de 9,50€ e muitas das opções custam 10,50€.
O restaurante fica na Rua José da Purificação Chaves, em Benfica, e mantém-se afastado dos espaços mais mediáticos da cidade. A proposta também não tenta competir nesse território: é uma casa de bairro, gerida por Carlos Silva e pela família, onde a cozinha assenta sobretudo nos pratos que continuam a fazer parte dos almoços portugueses.
A Máquina começa o dia cedo. As portas abrem às 7 horas, de segunda a sexta-feira, e durante a manhã funciona como ponto de paragem para tomar café, comer pão com manteiga ou um salgado. Quando chega a hora do almoço, os tachos e os grelhados passam a assumir o protagonismo.
Durante a semana existe ainda um menu do dia, que vai mudando ao longo do mês. Por 9,90€, inclui pão, um prato do dia, uma sobremesa ou sopa e um café. Entre as opções anunciadas para agosto encontram-se gambas à Brás, dourada escalada grelhada, salsichas no churrasco, sardinhas assadas, bife à café, empadão de vitela, robalo escalado grelhado, piano de entrecosto no churrasco, carapaus grelhados, bitoque e bacalhau com natas e gambas.
Nos restantes dias surgem ainda peixe-espada grelhado, churrasco de porco misto, strogonoff, caril de gambas, salmão grelhado, alheira de frango grelhada, lombinhos de frango no churrasco e arroz de pato ou farinheira. Em vários destes dias, quem não quiser o prato anunciado pode optar por meio frango assado.
Grande parte dos pratos principais custa 10,50€, um valor que ajuda a explicar porque é que a casa continua a ser frequentada por quem vive ou trabalha na zona. A oferta varia e cruza receitas de carne e peixe, com várias propostas que parecem saídas de uma cozinha familiar.
Nas carnes, há piano de entrecosto no churrasco (10,50€), acompanhado por arroz e batatas fritas, assim como espetadas grelhadas (10,50€), entrecosto grelhado (10,50€) e entremeada grelhada (10,50€). As salsichas grelhadas com arroz e batata frita também custam 10,50€, tal como o bife de peru com arroz e salada.
O arroz de pato é uma das exceções e fica por 11€. Ao longo da semana podem surgir outras receitas tradicionais, como favas guisadas com entrecosto ou carne de porco à alentejana.
O peixe ocupa uma parte importante da carta e o bacalhau aparece preparado de várias maneiras. O bacalhau com natas custa 11€, enquanto o bacalhau à Brás, a açorda de bacalhau e o bacalhau cozido com ovo, grão e batata ficam por 10,50€ cada.
Também há gambas à Brás (10,50€) e açorda de gambas (10,50€). Para quem prefere peixe grelhado, o robalo e a dourada custam 12€ e chegam à mesa com batata cozida e legumes ou salada mista. O salmão grelhado, com os mesmos acompanhamentos, sobe para 14€.
A pescada cozida com batata, legumes e ovo custa 10,50€. No verão, há ainda um daqueles pratos que dispensam apresentações: sardinhas assadas, servidas com batata cozida e salada, também por 10,50€.
As opções não ficam pelas carnes e pelos peixes. Quem não come carne encontra dois pratos vegetarianos por 9,50€: o mix de legumes salteados e os legumes à Brás. Há ainda frango à Brás por 10,50€ e um frango inteiro no churrasco, sem acompanhamento, pelo mesmo preço.
Apesar da variedade, a lógica mantém-se simples: pratos reconhecíveis, doses pensadas para uma refeição do dia a dia e preços que, na maioria dos casos, rondam os 10€ a 12€.
No final, também não é preciso gastar muito para pedir sobremesa. O leite creme custa 2,30€, mantendo a mesma abordagem descomplicada do resto da refeição.
No Google, A Máquina tem uma avaliação global de 4,6 estrelas em cinco, com base em 22 avaliações. A plataforma coloca ainda o preço médio na faixa dos 10€ aos 15€ por pessoa.
Carregue na galeria para conhecer melhor A Máquina e alguns dos pratos servidos neste restaurante de Benfica.
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