Depois de inaugurar um novo espaço nas margens do Cávado, ainda em julho, o ex-concorrente do “Hell’s Kitchen”, Lucas Fernandes, aposta agora na reabertura do Hell’s, em Vila Verde, Braga. O restaurante, que nasceu em novembro de 2022, apresenta uma nova carta e um ambiente pensado para o inverno. Os novos sabores poderão ser experimentados a partir de 17 de outubro.
Lucas Fernandes ganhou notoriedade com a participação no programa “Hell’s Kitchen” da SIC, em 2021. Na altura, estava dedicado a projetos como a Finesseleague, especializada em carnes maturadas, e a Vintage Sequence. A participação no programa reacendeu a paixão pela cozinha e, pouco depois, surgiu a ideia de abrir um restaurante na sua terra natal, Vila Verde. O Hell’s, aberto há dois anos, fechou em julho devido à falta de recursos humanos.
O nome Hell’s é uma homenagem ao programa culinário que o tornou conhecido. “O espaço é descontraído, modesto e reflete o espírito das estações mais frias”, explica à NiT.
A decoração mantém-se quase inalterada, com destaque para a ausência de janelas e luz natural. O centro do espaço é dominado por uma “open kitchen”, onde tudo é confecionado a lenha. O ambiente é acolhedor, pensado para promover a partilha e a conversa. “Queremos um conceito moderno, mas onde todos se sintam confortáveis.”
A principal mudança está na carta. Antes do encerramento em julho, o restaurante era conhecido pelos preços elevados, com pratos de carne vendidos ao quilo por 250€. “Decidi retirar essa opção, embora ainda esteja disponível sob reserva. O objetivo agora é tornar o menu mais acessível”, explica.
As novas criações do chef de 34 anos têm preços que variam entre os 20€ e os 40€. A cozinha continua focada na carne, com opções como a costeleta milanesa de vitela, acompanhada de maionese de alcaparras de limão (25€).
Para quem procura algo mais sofisticado, há pratos como o ossobuco (25€), cuja preparação demora três a quatro dias, com a carne a ser cozinhada e estufada após 12 a 16 horas de marinada.
O menu também inclui opções de peixe e marisco, como uma versão modernizada de polvo à lagareiro (24€). O toque diferenciador vem da azeitona, marinada, desidratada e triturada, criando uma espécie de “terra” que enriquece o prato. “Procuro inovar sem alterar radicalmente a essência do prato.”
Para as crianças, há alternativas adaptadas, como o creme de legumes com tártaro de courgette (5€) ou as batatas com maionese de trufa (6€). Entre as sobremesas, destacam-se o pão de ló de Ovar com queijo (7€) e o cheesecake invertido de doce de leite (7€).
Carregue na galeria para ver algumas fotografias do Hell’s.