É ao som de Elvis Presley e outros ícones norte-americanos que as lojas da Pow Chick’s ganham vida. Em menos de um ano, a marca portuguesa conquistou o Saldanha e o Estoril, no concelho de Cascais. Agora, adicionou mais um espaço à lista: a 7 de abril levou as famosas sandes de frango frito até ao bairro da Graça, recriando a atmosfera dos diners dos anos 50 e 60.
“As pessoas entram e têm uma vibe de fast food, mas fazemos tudo de forma artesanal. O frango é sempre frito na hora”, garante à NiT o responsável, Afonso Torres, de 30 anos. No último ano, a marca, que começou com uma dark kitchen em Alvalade, expandiu-se de forma rápida: abriu três lojas num período de 11 meses.
Em janeiro, depois de se tornar viral nas redes sociais, chegou a ter filas “de 45 minutos de espera” na loja do Estoril, que é a maior da marca. Ainda assim, a Pow Chick’s segue sempre a mesma lógica em todos os espaços: tem quatro pessoas a trabalhar e nenhum quiosque.
“A nossa operação é sempre montada da mesma forma. Podíamos ter um quiosque, mas não é a mesma coisa do que termos pessoas que tornam a experiência mais especial”, explica, acrescentando que a equipa deverá ser reforçada apenas para alturas de festas, como os Santos Populares.
A estrela do menu é, claro, o frango frito. O responsável explica que compram sempre coxas grandes, que são depois marinadas em buttermilk, panadas à mão e fritas na hora. A receita é realizada à moda do Louisiana, nos Estados Unidos.
“Fomos sempre apaixonados por hambúrgueres de frango frito, mas os artesanais não eram comuns em Lisboa. Após viajarmos por outras capitais europeias e internacionais, percebemos que era uma tendência em crescimento, devido ao aumento de procura”, explica.
Para o novo espaço da Graça, trouxeram algumas novidades ao menu. A principal é a sandes Buffalo Chick’s (8,90€), feita com o molho buffalo original, Frank’s Red Hot, alface, tomate e maionese caseira. Desde o início, destacaram-se também pela parceria com a Coors Light (3,50€), uma cerveja norte-americana.
No menu, destacam ainda as sandes The Pow Chick’s (8,90€, que junta queijo Cheddar, bacon, picles e molho fil-pow); a Hot Honey Chick’s (8,90€, com mel apimentado, picles e maionese pow); a Cheese Chick’s (8,90€, com uma dose generosa de queijo derretido) e a Farm Chick’s (8,90€,com cheddar branco, alface, tomate, cebola roxa e maionese pow).
Para acompanhar, há batatas fritas caseiras, vindas dos Países Baixos, de um fornecedor que, garantem os responsáveis, traz o produto fresco e nunca congelado. No menu estão também cheese balls (4,90€), chicken bites (4,90€) e jalapeños cheese (4,90€), recheados com cheddar, panados e fritos.
Pode também provar os milkshakes (4,50€), que Afonso considera “os melhores da cidade”. São feitos com gelado de baunilha, leite gordo e compota de morango ou manteiga de amendoim. “Há quem goste de acompanhar a refeição com estas bebidas e mergulhar as batatas nos batidos. Mas também podem pedir cerveja ou um refrigerante orgânico”, acrescenta Afonso. Nos doces, há ainda cookies (3,50€) de red velvet ou chocolate.
Além do menu original, a Pow Chick’s tem um secundário, batizado de “Menu Mistério”. Ali, junta ainda mais opções de sandes — como a Chili Chick’s (8,90€, com cheddar, jalapeños em conserva, cebola caramelizada e maionese pow) — e um milkshake de café (4,90€), feito em parceria com a Starbucks.
Afonso explica que a ideia de criar o Menu Mistério surgiu de forma orgânica, à medida que repararam que os clientes já conheciam todos os produtos. “Às vezes pediam uma sandes que viam na Uber Eats, mas que não tínhamos no menu da loja. Portanto, achámos que era divertido criar um menu mistério que só os nossos clientes mais fiéis é que percebem que existe”.
Ainda assim, qualquer pessoa pode pedi-lo. Há, inclusive, uma nota no menu original a incentivar os clientes a fazê-lo. Num futuro próximo, pretendem também acrescentar a icónica Dr Pepper ao menu.
Carregue na galeria para ver algumas fotografias da nova loja.
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