Depois do hambúrguer, chegou o cachorro e continua tudo a saber a pato. A Quack Shack, a hamburgueria de Rodrigo Castelo em Alvalade, Lisboa, tem novidades na carta e uma delas é um inesperado cachorro de pato. O espaço, que abriu em 2024 com um conceito simples (usar apenas carne de pato e evitar desperdício) volta agora a testar novas ideias. Desta vez, além de um novo hambúrguer, há um hot dog que foge ao habitual.
O Hot Duck (8,90€) é feito com uma salsicha de pato servida em pão brioche e acompanhado por choucroute, mostarda dijonnaise, pickles de pepino e togarashi. A ideia mantém a lógica da casa: reinventar clássicos com esta carne menos comum.
Na carta há também um novo hambúrguer, o Quack Savage (11,90€ ou 14,90€ em menu), com hambúrguer de pato, alho-francês, pickles e um molho criado pelo chef. Junta-se aos já conhecidos Quack Burger (desde 9,90€) e Quack Signature (12,90€).
Outra mudança importante está no pão. Agora, todas as sandes são feitas com pão da Gleba, produzido com fermentação natural, o que altera ligeiramente a textura e o sabor. Para acompanhar, há batatas fritas doces (3€), que passam a integrar a carta.
A Quack Shack é o único espaço em Lisboa do chef Rodrigo Castelo, distinguido com uma estrela Michelin no restaurante Ó Balcão, em Santarém. O projeto nasceu com a ideia de aproveitar o pato na totalidade (das carnes aos ossos) e continua a evoluir com novas experiências à volta do mesmo ingrediente.
Para conhecer melhor o Quack Shack pode ler este artigo e ainda a história da carreira de Rodrigo Castelo.
Carregue na galeria para conhecer melhor o espaço e a oferta gastronómica do restaurante.
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