Matchas vindos diretamente do Japão, sandes italianas com pão desenvolvido de raiz e iced lattes pensados para funcionar quase como assinatura da casa. É assim o Rebond Lab, o novo espaço de Campo de Ourique, que abriu a 27 de abril. O conceito passa por transformar refeições rápidas em algo mais cuidado, tanto na estética como nos ingredientes.
O projeto nasceu pelas mãos de três sócios: Raul Rodrigues, de 28 anos, Bernardo Vasco, também de 28, e Diogo Costa, de 31. Mas a ideia começou muito antes. Raul, licenciado em Gestão Hoteleira em Espanha, passou por hotéis e marcas de luxo como a Louis Vuitton e a Balenciaga, entre Paris e Amesterdão, experiências que acabaram por influenciar a identidade visual e o conceito do negócio.
“Sempre gostei muito da parte estética e visual. O Rebond Lab acaba por ser um negócio muito ligado a isso, mas também à ideia de criar um espaço descontraído, rápido e com produtos frescos”, conta à NiT.
Foi precisamente durante o período em que viveu em Amesterdão que começou a reparar em conceitos semelhantes. “Havia muitos espaços onde se conseguia juntar uma boa sandes, café de qualidade, matcha e sumos naturais. Sentimos que faltava algo assim em Lisboa”, explica.
Bernardo Vasco vinha de um percurso completamente diferente. Esteve sete anos na Força Área e, quando saiu, os dois decidiram avançar juntos para o projeto. Em setembro de 2025 regressaram a Portugal e começaram imediatamente à procura de um espaço. Campo de Ourique acabou por parecer a escolha óbvia. “É um bairro muito multicultural, com muitos expats, muita vida de rua e pessoas abertas a experimentar conceitos novos”, explica Raul.
Já Diogo Costa, um dos head chefs do Grupo Olivier, juntou-se mais tarde ao projeto e tornou-se responsável pela parte criativa da comida. “Já tínhamos a ideia, mas precisávamos de alguém que nos ajudasse a afinar os menus e os sabores”, acrescenta.
O conceito do Rebond Lab passa por refeições rápidas, mas sem cair na lógica típica de fast food. “Queríamos comida para levar, mas feita com produtos frescos, ingredientes bons e uma identidade própria”, resume.
Na prática, isso traduz-se num menu onde convivem sandes italianas, cafés quentes, iced lattes, matchas e sumos naturais. Tudo pensado para funcionar num registo grab & go [pegar e andar], mas sem perder qualidade. “O nosso objetivo era fugir daquela ideia demasiado comercial. Queremos que as pessoas consigam ter uma refeição rápida, mas com produtos caseiros e ingredientes frescos”, explica Raul.
As proteínas usadas nas sandes são importadas de Itália e o pão foi desenvolvido especificamente para o conceito. “Não queríamos a clássica ciabatta muito dura. Procurávamos um pão mais leve, com menos côdea, para se sentir melhor o recheio.”
Entre as opções mais populares está a Main Character, feita com mortadela, disponível em versão half (8€) ou full (13€). Outra das apostas é a Milano, com salame picante, disponível por 7,50€ ou 12,50€.
Há ainda a Forty Three, com smoked carpaccio (8,50€ ou 14€), a Uptown, inspirada num vitello tonnato (8€ ou 13,50€), e a Green Life, a alternativa vegetariana da casa, com preços entre 7€ e 11,50€.
Nas bebidas, os iced coffees assumem um papel central. O Caramel Iced Latte custa 4,90€, enquanto o Vanilla Iced Latte chega aos 5€. Já nos matchas, uma das grandes apostas da casa, destacam-se versões como Strawberry Matcha (6€), Mango Matcha (6€) ou Coconut Cloud (6,50€).
“Trabalhamos com um fornecedor de matcha que vem diretamente do Japão. Queríamos que essa parte tivesse qualidade mesmo a sério”, sublinha.
Também os sumos naturais seguem a mesma lógica. O Good Morning custa 5€, o New Day também fica pelos 5€ e o Rebond sobe aos 5,50€. Tudo preparado diariamente.
Além das sandes e bebidas, o espaço inclui cookies artesanais (entre 2,95€ e 3,20€), blueberry cakes e outras pastelarias produzidas na casa. “Não trabalhamos com nada congelado. As frutas são compradas diariamente e tentamos fazer tudo o mais fresco possível.”
Apesar de ter aberto há pouco tempo, o arranque superou as expectativas. A opening party reuniu mais de 300 pessoas e o espaço rapidamente começou a circular nas redes sociais, muito graças ao apoio de amigos ligados à música e cultura urbana. “Mizzy Miles é nosso amigo e ajudou-nos bastante a divulgar o projeto. Mas o nosso objetivo vai além disso. Queremos criar uma comunidade aqui”, diz Raul.
Os próximos passos passam por lançar um running club ligado ao espaço e reforçar a vertente de entregas ao domicílio através da Uber Eats e Glovo, que deve chegar já na próxima semana.
Carregue na galeria para conhecer melhor o novo espaço de Campo de Ourique.
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