Sal e Alma. O novo restaurante do Parque das Nações é para comer bem e sem pressa

O restaurante Sal e Alma chegou no dia 1 de outubro ao Parque das Nações com uma proposta simples e honesta: comer bem, com calma, num ambiente agradável. Pelo menos, esta é a ideia de Chenxing Sun, de 29 anos, que escolheu para o seu projeto um nome poético, com a proposta de promover aos clientes uma sensação de bem-estar à beira do rio Tejo.

Natural da região de Zhejiang, na China, vive em Portugal desde os oito anos, quando veio com os pais. Esteve sempre habituado a comer fora em família, mas também a cozinhar nos dias felizes e nas datas importantes, como o Natal ou o Ano Novo. Foi aí que percebeu que a comida tinha um papel emocional importante.

Depois de estar em vários restaurantes, como funcionário e também como cliente, começou a sentir que faltava algo em muitos lugares que frequentava. “Percebi que alguns deles começaram a perder qualidade com o tempo, mesmo aumentando os preços. Há espaços barulhentos, com filas enormes, mesas muito próximas umas das outras. Paga-se bem, mas come-se mal”, afirma.

Foi essa inquietação que o levou a criar o Sal e Alma. “Por isso, tive a ideia de abrir o meu espaço e fazer as coisas à minha maneira. Prezo pela qualidade e a frescura dos alimentos, com ingredientes sazonais. Tento sempre alterar o menu e trazer novidades”, conta.

O espaço acolhedor tem capacidade para 40 pessoas no interior e mais 30 na esplanada. Na carta, há opções para diferentes apetites e carteiras, algo que o proprietário faz questão de sublinhar.

Entre as entradas, destacam-se os mexilhões à portuguesa (7,50€), o pica-pau de picanha (7,50€), as gambas à guilho (8,90€) e as amêijoas à Bulhão Pato (8,90€). Há também ostras (2,90€ cada), tábuas de enchidos (16,90€) e clássicos mais informais, como asas de frango (6,50€).

Nos pratos principais, alguns já se afirmam como os mais pedidos da casa: a picanha (18,90€), inspirada nos restaurantes brasileiros onde Chenxing trabalhou, o arroz de marisco (19,90€) e o polvo à lagareiro (19,90€). O menu traz ainda robalo grelhado (12,90€), secretos de porco preto (12,90€), costeleta de vitela (17,90€), bife da casa (15,90€) e pratos mais leves, como a salada de burrata (10,50€) ou choy mein (5,50€).

Carregue na galeria para conhecer alguns dos pratos e o espaço do novo restaurante do Parque das Nações.